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El desayuno, frecuentemente considerado la comida más crucial del día, tiene un impacto significativo en nuestra salud. Aunque muchos optan por opciones como bollería o tostadas, existen alternativas más beneficiosas, como la avena. Este cereal, cada vez más popular, sustituye a alimentos menos saludables y ofrece numerosos beneficios.
La avena, en particular los copos sin gluten de la marca Hacendado, se destaca en Mercadona. Disponible en paquetes de 500 g a un precio accesible de 2,10€, estos copos están elaborados exclusivamente con avena de grano entero.
En cada 100 g de este producto se encuentran 370 calorías, 6,5 g de grasas (de las cuales solo 1,3 g son saturadas), 58 g de carbohidratos (con apenas 1 g de azúcar), 11 g de fibra, 14 g de proteínas y ningún contenido de sal.
Además, al estar etiquetado como ‘sin gluten’, es una excelente opción para quienes son celíacos, garantizando ausencia de contaminación cruzada.
Principales beneficios de la avena
Vitaminas y minerales
La avena es notable por su riqueza en vitaminas y minerales. Contiene hierro, magnesio, selenio, calcio, zinc, fósforo, así como vitaminas E, B5 y B6. Esta combinación de nutrientes contribuye a una salud óptima y al bienestar general.
Grasas insaturadas
En cuanto a grasas, la avena es la que más ácidos grasos insaturados ofrece entre los cereales. Aproximadamente el 65% de sus grasas son insaturadas, y el 35% corresponde a ácido linoleico.
Proteínas y aminoácidos esenciales
Cuando se combina con alimentos como leche o legumbres, la avena ofrece proteínas de alta calidad, comparables a las de la carne y los huevos. Aporta seis de los ocho aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo y mantenimiento de la salud. Estos aminoácidos son cruciales para la producción de lecitina en el hígado, que ayuda a eliminar el colesterol LDL o colesterol malo.
Ayuda a controlar el peso y regular el azúcar
La avena, al no elevar los niveles de azúcar en sangre y mantener la saciedad, facilita el control del peso. Además, su fibra soluble ayuda a regular el tránsito intestinal, lo que puede ser beneficioso para aquellos con problemas de estreñimiento.
Contribuye a reducir el colesterol
Otro beneficio importante de la avena es su capacidad para reducir el colesterol LDL, debido a su fibra soluble, que impide el paso del colesterol al flujo sanguíneo.
Recetas saludables con avena
Pancakes de avena
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de leche (puede ser vegetal)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de miel (opcional)
Preparación:
- Mezcla los copos de avena con la leche y deja reposar 10 minutos.
- Añade el huevo, el polvo de hornear y la miel, y mezcla bien.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte una porción de la mezcla para formar los panqueques.
- Cocina hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve con frutas frescas.
Galletas de Avena y Plátano
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de copos de avena
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Tritura los plátanos y mézclalos con los copos de avena, las pasas y las nueces.
- Forma pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
En definitiva, incluir avena en tu dieta diaria es una excelente manera de aprovechar sus múltiples beneficios para la salud.