El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, y existen cientos de variedades de sabores y formas de prepararlo. Ello la convierte en una de las bebidas más versátiles y elegidas por los cientos de adeptos en el mundo, por lo que siempre es fundamental contar con una cafetera cerca. Según la Asociación Española de Café, «en España, se producen 210.000 toneladas de café tostado y soluble”, mientras que “cada español consume, en promedio, 3,81 kilos al año», lo que se traduce en más de 500 tazas. Al ser tan importante es fundamental aprender sobre el tema, y conocer cuál es la mejor manera de hacerlo para evitar el error al hacer café en la cafetera italiana, que es la que más se encuentra en los hogares, aunque en el último tiempo, ha crecido la incorporación de cafeteras automáticas, como las de cápsula, ya que es más sencillo no sólo hacerlo, sino limpiarlas y mantenerlas óptimas para preparar la infusión en cualquier momento.
Conoce cómo es el sistema de la cafetera italiana, cuál es el mejor café para utilizar en ella, y cómo evitar cometer un error muy común que afecta el sabor y la consistencia de esta bebida tan popular en todo el mundo, y que cada vez son más los españoles que consumen. La cafetera italiana fue inventada en 1933 por el ingeniero italiano Alfonso Bialetti, quien le dio su nombre a una empresa del sector, que fue la encargada de popularizar esta icónica cafetera compuesta por tres partes esenciales: la cámara inferior, el filtro, y la cámara superior. El café en estas cafeteras sale realmente bueno y es una de las técnicas más usadas en todo el mundo tanto en casa como en los bares.
¿Cuál es el error al hacer café en la cafetera italiana?
Para comprender cómo mejorar su uso, es fundamental saber cómo funciona. Tal como se mencionó anteriormente, cuenta con tres partes: en la cámara inferior es donde se coloca el agua, en el filtro del medio se coloca el café y en la parte superior, se acumulará el café listo para ser servido.
Y funciona de la siguiente manera: se coloca el agua en la parte inferior, que será la que se expondrá a fuego directo. En el medio, se ubicará el café, que deberá ser molido, y la cantidad dependerá de las tazas que se quieran servir, teniendo en cuenta que la proporción es 1,5 cucharadas de café por cada taza.
Cuando el agua hierve, al colocarla al fuego, creará vapor y empujará el agua a través del café, diluyendo éste último y llegará a subir hasta la cámara superior, donde quedará listo para servir. Si bien parece un proceso sencillo, hay que tener en cuenta que puede haber muchos factores que afecten al sabor del café.
¿Cuál es el error al hacer café en la cafetera Moka? El primero, es colocar el café en el filtro y comprimirlo. Esto afectará significativamente el sabor y la calidad de la infusión; lo más adecuado es no compactarlo, y hacer un llenado uniforme. También es muy importante que se adquiera un café de calidad: lo más adecuado sería comprar uno en granos y molerlo al momento en que se va a tomar para asegurar la calidad de la infusión y preservar los aromas y aceites que lo componen.
¿Qué otros factores debo tener en cuenta al hacer café en la cafetera italiana?
Preparar café es todo un arte, y si quieres hacerlo con calidad, debes adquirir ciertas prácticas que pueden cambiar significativamente tu realización. Por ejemplo, a la hora de moler el grano minutos antes de preparar el café, y no compactar en el filtro el café molido, a todo ello se le suman algunos detalles a tener en cuenta sobre el agua, la temperatura ideal y el calor.
Respecto al agua, no será lo mismo si empleas la de grifo a que si utilizas una filtrada o la embotellada mineral. Éstas últimas harán que no se filtren bacterias que puedan venir con la que consumimos del grifo.
Respecto a la temperatura, es importante que al llenar la base de la cafetera, es decir, la cámara inferior, puedas hacerlo con agua que ya esté caliente, ya que ello reducirá el proceso de espera de café, y a su vez ayudará a que no se queme la bebida por estar a una mayor temperatura que la adecuada. Finalmente, es importante que cuando comiences a escuchar el burbujeo del agua, quites la cafetera del calor, ya que si se pasa de temperatura podría quemar el café y tornarlo más amargo.
Tener en cuenta estos consejos te hará un experto en el arte de la preparación del café con la cafetera italiana, disfrutando esta bebida con su sabor y aroma inconfundibles.