Existen diversos alimentos que nosotros necesitamos para que nuestro cerebro funcione correctamente. Ahora hay un alimento clave que ayuda a no perder la memoria y no es ni el jengibre ni los frutos secos. En este caso, destacamos las propiedades beneficiosas para la salud de los hongos, también conocidas como setas, con las que podrás incorporar de una manera novedosa más nutrientes para tu salud. Son principalmente destacados por su efecto positivo en la función cognitiva y la memoria, aunque no son los únicos alimentos que la estimulan: también son reconocidos por sus propiedades los huevos, el pescado y las nueces, entre otros por su alto contenido de Omega 3. Lo debemos complementar con otros nutrientes, como por ejemplo las frutas y las verduras.
Lo primero que se debe saber es que las setas no son lo mismo que los hongos: Las primeras mencionadas son una parte del hongo, pero no todos los hongos son setas. Por ejemplo, las setas es una parte específica que se refiere a la parte visible de los hongos, o del cuerpo fructífero de los mismos; son las estructuras que producen y liberan esporas para la reproducción, y es lo que comúnmente se consume como alimento. Por su parte, los hongos es un término más amplio, que se refiere a todo el reino Fungi, que incluye a las setas, pero también a los hongos microscópicos, levaduras y mohos. Descubre las propiedades de este tipo de alimentos nutritivos y cómo influyen a la salud de una manera positiva. Además las puedes añadir en tu dieta del día a día, ya que es muy versátil y está disponible todo el año, aunque esta disponibilidad depende del tipo de cultivo que exista en la zona.
¿Cuáles es el alimento clave que ayuda a no perder la memoria?
Contenido
Los hongos son ricos en antioxidantes, como por ejemplo el glutatión y el ergothioneine. Ambos ayudan a combatir el estrés oxidativo, y el daño que le hacen a las células los radicales libres que producen enfermedades crónicas, contribuyen al envejecimiento cerebral y las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
También son fuente de vitaminas del complejo B, como el ácido pantoténico, riboflavina y niacina, que mantienen esencialmente la salud del sistema nervioso, ya que producen energía y ayuda a la síntesis de neurotransmisores, cruciales para algunas funciones cognitivas y la memoria.
Algunas variedades de hongos poseen propiedades antiinflamatorias, lo que reducen la inflamación del cerebro, ayudando a combatir las enfermedades neurodegenerativas y el deterioro cognitivo.
Otras propiedades de los hongos beneficiosas para la salud cognitiva
Algunos poseen colina, un nutriente que no está presente en todas las variedades, y que cumple un papel clave en la función cerebral, ya que asiste a la memoria y el aprendizaje. Es precursor de la acetilcolina que es un neurotransmisor que ayuda a la función cognitiva y la memoria.
Cabe destacar que los hongos poseen también polisacáridos, como beta-glucana, que son neuroprotectores que mejoran la función cognitiva promoviendo la sinaptogénesis (que es la formación de conexiones sinápticas, y la neurogénesis (que es la creación de nuevas células nerviosas).
Además, los hongos son fuente de minerales esenciales como el zinc, el magnesio, el cobre y el selenio, fundamentales para la salud cerebral: el magnesio es ideal para ayudar a la transmisión de señales neuronales, mientras que el zinc contribuye al normal funcionamiento del cerebro.
¿Cómo incorporar en tu día a día los hongos?
Cabe destacar que los hongos más cotidianos que se encuentran en la verdulería son los champiñones, aunque también hay otras opciones como los shiitakes, o las ostras. Este tipo de hongos se cultivan principalmente en condiciones controladas de humedad, temperatura y luz.
Y hay opciones de setas silvestres, como las chanterelles, las trufas y los boletus, además de níscalos y colmenillas, que tienen temporadas específicas como la primavera y el otoño, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Cabe destacar que como son de cultivo sencillo, muchas veces se pueden encontrar como opciones de congelados en los supermercados o las dietéticas.
Es importante tener en cuenta que los hongos melena de león y los reishi son los más conocidos por sus propiedades positivas para la función cognitiva, ya que los primeros impactan de lleno en la memoria, ya que tienen erinacinas y hericenonas y por esto estimula la producción de factores de crecimiento nervioso, siendo esencial para el crecimiento y mantenimiento de las neuronas. Mientras que los reishi poseen propiedades neuroprotectoras.
Por su parte, la Fundación Española del Corazón destacó el alto contenido de fibra de las setas, lo que las hace un alimento de digestión difícil, por lo que aconsejan que su consumo sea reducido y en pequeñas cantidades. Además, aconsejan que estén identificadas adecuadamente y envasadas como corresponde.
En todo caso, tienes cantidad de setas para poder comer de manera variada y son buenas para la salud.