Blanca o negra, en láminas o rallada. Es época de trufa y el cuerpo lo sabe. También los restaurantes, que aprovechan para darle un toque especial a sus platos en estos días. Cotizado y anhelado a partes iguales, este producto es, sin duda, uno de los alimentos más deseados del mundo. Ahora, además de su increíble sabor, ¿qué propiedades y beneficios nos aporta a nuestro cuerpo?
Solo hace falta una pequeña cantidad de trufa, en láminas o rallada, para dar un sabor único a los platos. Pero junto a un aroma y sabor únicos este hongo exquisito presente en el sur de Italia y Francia, en Asia, en algunos rincones de África y en España nos aporta un montón de propiedades y beneficios para la salud.
Aunque es importante diferenciar entre la trufa blanca y la negra, por motivos de bolsillo, en cuanto a propiedades comparten los siguientes aspectos.
Poder embellecedor y antioxidante
¿Sabías que a la trufa se le considera el «bótox natural»? Este poder embellecedor se debe a su alto contenido en antioxidantes. Además, gracias a su efecto blanqueador reduce las manchas producidas por el sol y también mantiene la piel elástica ya que la trufa activa la producción natural del colágeno en el cuerpo.
De hecho, está confirmado que la trufa también es un remedio muy efectivo paramejorar el aspecto de las uñas, el cabello y la piel.
Un producto rico en minerales
La trufa aporta minerales esenciales para la salud del organismo como hierro, calcio, selenio, magnesio y fósforo.
Otorga vitaminas
Este delicioso hongo es rico también vitamina C y en vitaminas del grupo B (especialmente la riboflabina o B2 y la niacina o B3). Esto se traduce en un efecto rejuvenecedor y protector de la oxidación de las células.
Favorece el sistema circulatorio
El consumo de trufa, como el de otros vegetales, previene el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Además, la trufa ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre y también a bajar los niveles de colesterol malo en el organismo.
Apenas tiene grasa
La trufa, como suele ocurrir con una gran cantidad de vegetales también, es un alimento que apenas tiene grasa. Al ser un alimento con muy pocas calorías, se presenta como un aliado perfecto y sabroso que incluir en dietas.
De hecho, para hacernos una idea, con 25-30 kcal/100 gr de índice calórico, las trufas están compuestas por un 75-90% de agua, un 15% de hidratos de carbono (de los cuales un 60-70% son de absorción lenta) 0,50% de grasas, 2% de cenizas y 8% de sustancias nitrogenadas. Un regalo.
