Madrid es un hervidero de novedades gastro y son tantas que tenemos que hacer una selección. Nuevos platos, nuevas cartas líquidas, platos que no te puedes perder… De vez en cuando tenemos que seleccionar algunas de estas novedades gastronómicos para que sepas que es lo que no puedes perderte en el mundo foodie.
La nueva coctelería de Dani Brasserie
Hemos hablado mucho de la carta de Dani Brasserie y de algunos de sus platos icónicos, como su hamburguesa, sus platos de atún… O su delicioso gazpacho nitro. Pero el restaurante que se encuentra en los más alto del Four Seasons sabe que su carta líquida también es importante. Por eso apuesta por renovar sus cócteles con el prestigioso bartender Raúl Navarro.
“La coctelería para mí es como una obra de arte, algo efímero y delicado que gracias a sus sabores y aromas transporta a lugares donde jamás habrías imaginado estar”, afirma Raúl Navarro. “Esta carta se presenta como un viaje de arte y disfrute para todos los sentidos basados en el storytelling, la conexión con el lugar y la comunicación del barman con el cliente”, añade el bartender. No hay más que añadir.
Los arroces de Zoko Valdemarín
Quizás conoces Zoko de Retiro o Zoko de Zahara de los Atunes… Pero desde hace unos meses, también podemos disfrutar de la gastronomía de este templo del atún en el norte de Madrid. No faltan algunos de sus clásicos, como la Pornografía de Atún, pero aquí lo que quieren es que prueben sus exquisitos arroces, con una vuelta de tuerca y mucho más originales. ¿Nuestras recomendaciones? Su arroz atunado, meloso y exquisito, y su arroz seco de picaña y mojo verde, donde no falta el sabor.
Nuevos platos en Baan
Este templo de la cocina tailandesa, con el chef Víctor Camargo al frente, presenta nuevos platos al mediodía que irán renovándose cada mes. Una propuesta para los amantes de este tipo de cocina y que hace las delicias de los más foodies. ¿Algunos de los platos que podemos encontrar ahora? Su satay de cordero marinado en cúrcuma y especias, su curry amarillo con tamarindo y lima o su pad thai de muslo de pollo marinado en aceite de chiles.
El menú de verduras del Hotel Santo Mauro
Con motivo de la presentación de la XXVIII Fiestas de las verduras de Tudela, el magnífico hotel Santo Mauro presenta un estupendo menú que es una auténtica oda a la verdura. Un menú que se podrá disfrutar a la vez que se celebra esta fiesta en Navarra y que se podrá comer, además, en otros cuatro prestigiosos restaurantes de la región. ¿Algunos de los platos? Cebollas estofadas y glaseadas con caramelo de naranja, reducción de legumbre e hinojo, guisantes con jamón con huevo a 64º y crema de boniato, alcachofas de Tudela fritas con foie, coliflor y mermelada de tomate, menestra Tudelana de los “4 ases”…
Nueva añada de jamón ibérico
No solo hay nuevas añadas en el mundo del vino… También hay añadas de jamón que podemos encontrar en nuestras tiendas gourmet favoritas. Dentro de las novedades gastro hay que hablar de la nueva añada 2018 de ibéricos Montellano, una de las mejores según la marca: “Es una de las mejores ya que se han conseguido unos jamones con unas características organolépticas y nutricionales excelente”, según su directora. El Egido 2018, que así se llama, es un jamón de bellota 100% ibérico, de pura raza -tanto madre como madre- y ha madurado en secaderos naturales durante 48 meses en Salamanca. Un jamón especial que ha obtenido importantes reconocimientos. Esta la última de nuestras novedades gastro.
