El hinojo es una planta con un aroma y sabor distintivo que recuerda al anís. Es un ingrediente popular en la cocina por su versatilidad en platos y bebidas. Sin embargo, su uso va más allá de lo culinario, extendiéndose a la fitoterapia y la cosmética, gracias a sus numerosas propiedades y beneficios para la salud.
En este artículo analizaremos no solo las virtudes del hinojo, sino también los riesgos asociados a su consumo excesivo. Conocer estos aspectos es esencial para aprovechar al máximo sus cualidades, integrando el hinojo en nuestra vida diaria de manera informada y segura.
¿Qué es el hinojo?
Contenido
El hinojo, cuyo nombre científico es Foeniculum vulgare, es una planta perenne aromática de la familia Apiaceae.
Es conocido popularmente como fenollo, hierba santa o maratón, se caracteriza por sus tallos altos, hojas plumosas y flores amarillas agrupadas en umbelas. Originario de la región mediterránea, prospera en climas templados y suelos secos y arenosos.
Tradicionalmente, se utilizan sus bulbos, hojas y semillas tanto en la cocina como en la medicina desde la antigüedad, datando su uso desde más de 2000 años. Por consiguiente, toda la planta es útil, no se desecha nada.
En la cocina, el bulbo aporta un sabor dulce y anisado a ensaladas y guisos, mientras que las semillas se emplean para condimentar platos y elaborar infusiones con propiedades digestivas y carminativas.
Valor nutricional
El siguiente valor nutricional se calcula por cada 100 gramos
- Calorías: 31 kcal
- Proteínas: 1.24 g
- Grasas: 0.20 g
- Grasas saturadas: 0.026 g
- Grasas monoinsaturadas: 0.043 g
- Grasas poliinsaturadas: 0.081 g
- Hidratos de carbono: 7.3 g
- Azúcares: 3.93 g
- Fibra: 3.1 g
- Sodio: 52 mg
- Potasio: 414 mg
- Calcio: 45 mg
- Magnesio: 17 mg
- Fósforo: 50 mg
- Hierro: 0.73 mg
- Zinc: 0.20 mg
- Vitamina C: 12 mg
- Vitamina A: 47 µg
- Vitamina K: 0.1 µg
- Vitamina E: 0.03 mg
- Vitamina B6: 0.047 mg
- Ácido fólico (vitamina B9): 45 µg
Este valor de nutrición es aproximado, puede variar según el método de preparación y cocción del fenollo.
Propiedades del hinojo
El hinojo es un diurético natural. Pero, también dispone de otras propiedades que permite que sea utilizado para aliviar inflamaciones, resfriado, trastornos digestivos e incluso padecimiento hepático, así lo explica cierta investigación.
- Es un expectorante natural, por lo que combate catarros
- Su aporte de fibra regula el tránsito intestinal y disminuye el apetito
- Tiene propiedades analgésicas, antiespasmódicas
- Favorece el almacenamiento de energía, gracias a su efecto Galactógeno.
- Refuerza el sistema inmunológico gracias a su aporte de vitamina C
- Favorece la producción de leche materna.
- Calma los retortijones estomacales.
- Su acción carminativa favorece la expulsión de gases, por lo que ayuda aliviar cólicos, flatulencia y padecimientos hepáticos.
Beneficios del hinojo en la salud
El hinojo es una planta rica en nutrientes y compuestos bioactivos, destacando minerales esenciales como el magnesio, hierro, calcio, potasio, así como vitaminas que le confiere una variedad de beneficios para la salud.
Mejora de la Digestión
Las propiedades carminativas, provenientes de los aceites esenciales como el anetol, el fenchone y el estragol, ayudan a relajar el tracto gastrointestinal y reducir la formación de gases. Además, posee propiedades antiespasmódicas que pueden aliviar los cólicos.
Cierto estudio sugiere que el extracto de semillas de hinojo es efectivo en el tratamiento de los cólicos en lactantes, mostrando una mejora significativa en comparación con un placebo.
Apoyo a la Salud Ósea
El hinojo es una buena fuente de minerales como calcio, magnesio y fósforo, los cuales son esenciales para la formación y mantenimiento de huesos saludables.
Aunque la investigación directa sobre el hinojo y la salud ósea es limitada, estudios sobre los nutrientes específicos presentes en el hinojo indican su importancia en la salud ósea. Un ejemplo de ello es un artículo publicado en la Revista Española Nutrición Hospitalaria, el cual destaca la relevancia del calcio y el magnesio en mantener la densidad ósea.
Potencial beneficio en la Salud Respiratoria
La hierba santa tiene propiedades expectorantes y antiinflamatorias que pueden ser beneficiosas para aliviar síntomas de afecciones respiratorias como la congestión nasal, la tos y el asma.
Es cierto que se necesita más investigación específica sobre el hinojo y la salud respiratoria, pero su uso tradicional en la medicina herbal para tratar síntomas respiratorios está bien documentado. Estudios sobre compuestos específicos encontrados en el hinojo, como los terpenoides, sugieren beneficios potenciales para la salud respiratoria.
Propiedades Antioxidantes
Esta planta contiene varios antioxidantes potentes como la quercetina, el kaempferol y la rutina, los cuales pueden ayudar a combatir el daño causado por los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Un estudio publicado en Pharmacognosy Research analizó los extractos de diferentes partes del hinojo, encontrando que todos poseían propiedades antioxidantes significativas, siendo especialmente potentes los extraídos de las semillas.
¿Cómo usar el hinojo?
Se puede utilizar esta planta en diferentes formas:
- Té o infusión
- Especias en guisos
- Se usa en productos de higiene como enjuagues bucales
- Complementos alimenticios en formato polvo, tintura, aceite esencial, etc.
Riesgos y precauciones del Hinojo
- Puede causar arritmias y convulsiones por el uso en exceso
- El aceite esencial no debe ser utilizado por embarazadas y lactantes
- Contraindicado el aceite esencial a menores de 12 años
- Las personas con alergia al apio, el anís y el melocotón, no deben consumir hinojo porque hay alto riesgo de alergia.
El Hinojo es una planta versátil de amplio uso, pero debe usarse y consumirse con precaución para minimizar riesgos en la salud.
Bibliografía
- El Hinojo Contiene Fenoles con Actividad Antioxidante y Hepatoprotectora. Pharmacognosy Research 4(2):105-108, Abr 2012. https://www.bago.com.ar/vademecum/bibliografia/el-hinojo-contiene-fenoles-con-actividad-antioxidante-y-hepatoprotectora/
- Martínez de Victoria, Emilio. (2016). El calcio, esencial para la salud. Nutrición Hospitalaria, 33(Supl. 4), 26-31. https://dx.doi.org/10.20960/nh.341
- Bueno-Sánchez, Juan Gabriel, Martínez-Morales, Jairo René, & Stashenko, Elena. (2009). Actividad antimicobacteriana de terpenos. Revista de la Universidad Industrial de Santander. Salud , 41 (3), 231-235. Recuperado el 16 de abril de 2024 de http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-08072009000300004&lng=en&tlng=es.