El queso es uno de los alimentos más nutritivos que existen y, en las cantidades adecuadas, se trata de un complemento perfecto para mejorar la salud ósea, controlar el peso, adquirir nutrientes esenciales, etc. Además, puede traer grandes beneficios para el cerebro pero hay que saber elegir el tipo.
Un reciente estudio del neurólogo y neurocirujano Mill Etienne ha demostrado que el queso es un lácteo perfecto para mejorar la salud mental pero no todo vale. Es decir, no es lo mismo si te comes un queso suizo, que si optas por uno repleto de aditivos o de untar.
Por eso, antes de hablar de las bondades de este tipo de lácteos, también hay que destacar los dos tipos de queso que el doctor Etienne considera que pueden perjudicar gravemente a tu salud y que forman parte de aquellos alimentos de los que debes reducir la ingesta.
Este médico especialista en el cerebro humano recomienda que no comas este queso
Por norma general, el doctor Etienne recomienda que escuches a tu cuerpo a la hora de elegir el queso que consumes. Por ejemplo, si al ingerir un tipo, notas que te molesta el estómago o afecta a tu tránsito intestinal esa no será la mejor opción. Lo más probable es que sea nocivo para tu cerebro.
Esto ha provocado que el neurólogo siempre recomiende quesos bajos en lactosa como el cheddar, los suizos, el parmesano o la variedad feta elaborada con leche de cabra u oveja. Pero concretamente hay dos que debes evitar a toda costa.
Etienne insiste en que deberíamos evitar los quesos procesados, ya que suelen contener aditivos como el diacetilo, que añade sabor pero contribuye al deterioro cerebral.
Concretamente hay dos tipos que deberías de dejar de comer: el queso envasado en porciones individuales y los de untar. Si los consumes la posibilidad de sufrir un accidente cerebrovascular aumenta.
¿Por qué algunos tipos de queso ayudan al cerebro y evitan la demencia?
La demencia y el Alzheimer son dos de los grandes problemas de salud que hay en España, y el queso podría ser un aliado para combatirlo, ya que tiene un impacto positivo en la memoria y en la función cognitiva.
Esto se debe a que los quesos, sobre todo los bajos en lácteos y de calidad, contienen dos aminoácidos: el triptófano y la tirosina. Es decir, impulsores de la serotonina, que regula el estado de ánimo; y de la dopamina, que aumenta la sensación de placer. Además, son ricos en vitaminas, calcio y fósforo.
Tres recomendaciones de queso del doctor Etienne que no te puedes perder son las siguientes:
- Queso feta: rico en ácido fólico y antioxidantes, para beneficiar la salud del cerebro.
- Parmesano: fuente de vitamina B12, crucial para la función neuronal y la memoria.
- Queso azul: rico en grasas saludables y antioxidantes ideales para la memoria y el aprendizaje.