Recetas saludables (y rápidas) para sorprender a tus invitados este verano
Olvídate de los platos aburridos y sosos. Las recetas healthy han dejado de ser un castigo y se han convertido en una excusa deliciosa para reunir a tus amigos y presumir de mesa, sobre todo en verano. Gracias a creadoras como @foodtropia, @goutdhestia, @miriperezc, @blancanutri o @hoycomemossano, comer bien ya no es sólo una decisión consciente, es también una forma de estilo. ¿Tienes invitados y quieres que salgan diciendo qué rico todo? Estas propuestas son fáciles, vistosas, saludables y llenas de sabor. Y sí, puedes hacerlas aunque no seas chef profesional. Vamos allá.
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Recetas ‘healthy’ para sorprender a tus invitados
Ensalada de burrata con nectarinas, menta y pistachos
Inspiración: @goutdhestia
Una ensalada que parece sacada de una mesa en la Provenza. Corta nectarinas en gajos finos y combínalas con burrata fresca, hojas de menta, pistachos troceados y un chorrito de AOVE con vinagre balsámico blanco. Sal en escamas y pimienta negra recién molida, y listo.
Truco pro: sirve cada burrata en platos individuales con una base de fruta y remata con flor comestible. Es rápida, fresca y siempre triunfa. Una de esas recetas que siempre triunfan en verano.
Tartar de salmón con pomelo, mango y aguacate
Inspiración: @foodtropia
Una receta que siempre impresiona y es súper sencilla. Corta salmón fresco (previamente congelado), mango y aguacate en dados. Mezcla con un poco de cebolla morada, zumo de pomelo, salsa de soja light y unas gotas de aceite de sésamo. Sirve en vasitos de cristal o con aro de emplatar, y espolvorea sésamo negro.
Es ligera, proteica, refrescante y no necesita cocción. Perfecta para una comida en la terraza con vino blanco bien frío.
Pasta fría de garbanzos con pesto de rúcula y tomatitos
Inspiración: @miriperezc
Las pastas de legumbres son el comodín healthy del verano. @miriperezc propone combinarlas con un pesto hecho con rúcula, anacardos, limón y AOVE. Una vez mezclado, añade tomatitos cherry, aceitunas negras y albahaca fresca.
Preséntala en boles individuales, con una cucharada de ricotta o levadura nutricional si buscas versión vegana. Es saciante pero ligera, ideal para comidas largas.
Tosta de pan de masa madre con hummus, calabacín y za’atar
Inspiración: @blancanutri
Un entrante sencillo que puedes tener listo en 10 minutos. Tuesta pan de masa madre o centeno, unta con hummus casero (blanco o de remolacha), y cubre con láminas finas de calabacín crudo, un toque de za’atar y aceite de oliva virgen.
Idea extra: añade unas nueces picadas y brotes verdes para subir la apuesta. @blancanutri lo sirve con huevo escalfado encima y queda de 10.
Gazpacho de sandía con ‘topping crunchy’
Inspiración: @hoycomemossano
Este clásico de verano se actualiza con un punto dulce que enamora. Tritura sandía, tomate, pepino y pimiento rojo con AOVE, vinagre de manzana y sal. Cuela y enfría bien. Sirve con topping de pepino en dados, cebollino, semillas de cáñamo o lino y un chorrito de aceite.
@hoycomemossano le añade hielo picado y lo presenta en vasitos pequeños como aperitivo. Visualmente es espectacular y tiene cero complicación.
Postre express: yogur griego con crema de anacardos y fruta de temporada
Inspiración: @miriperezc
Fácil, saludable y con efecto wow. En un vaso de cristal, coloca una base de yogur griego o vegetal sin azúcar, añade una cucharada de crema de anacardos, granola casera y fruta de temporada (melocotón, cerezas, arándanos…). Espolvorea canela o cacao puro por encima.
Versión deluxe: si tienes tiempo, congela unas uvas o frambuesas y ponlas encima justo antes de servir. Le dan un toque fresco y crunchy ideal.
‘Snack’/aperitivo: dátiles rellenos de crema de cacahuete con chocolate negro
Inspiración: @blancanutri
¿Buscas algo dulce para acompañar el café o servir como petit four? Abre unos dátiles medjool, rellénalos de crema de cacahuete y báñalos parcialmente en chocolate negro 85 %. Deja que endurezcan en la nevera.
@blancanutri los decora con escamas de sal y un poco de ralladura de naranja. Un bocado perfecto para cerrar la comida con elegancia y sin caer en el exceso.
El maridaje sano también cuenta
Las bebidas no se quedan atrás. Puedes preparar aguas saborizadas con rodajas de lima, pepino, jengibre y hierbas frescas. O un té frío casero con hibisco y menta, servido en botellas de cristal.
También está en auge la kombucha servida con frutas troceadas como si fuera sangría. Refrescante, digestiva y llena de coolness.
