Nos reunimos con Gemma Bes, nutricionista y asesora de NDL Pro-Health, de Rafa Nadal Academy, del Real Mallorca y del Illes Balears Arabay, para conocer las necesidades y las pautas en cuanto a nutrición que siguen los deportistas de élite de la Rafa Nadal Academy. Además, nos comparte algún que otro consejo para que un deportista de élite pueda tener más éxito frente a otros.
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Pregunta: ¿Cómo trabajáis desde Rafa Nadal Academy con cada uno de vuestros jugadores?
Respuesta: En el departamento de nutrición trabajamos de manera integral junto a los otros departamentos para optimizar el rendimiento, prevención y recuperación de lesiones y, sobre todo, la salud de los jugadores. Nuestra labor debe ser personalizada, basada en la edad, el nivel de entrenamiento y las necesidades individuales.
- Esta es la evaluación nutricional inicial: Antropometría y composición corporal (peso, talla, porcentaje de grasa y masa muscular). Historia clínica y dietética (hábitos alimentarios, alergias, intolerancias, religión). Metabolismo y requerimientos energéticos según la carga de entrenamiento.
Planificación de la alimentación: Diseñamos junto al chef los menús y planes personalizados para casos específicos.
Controles de hidratación.
Educación nutricional: Talleres y charlas mensuales.
Apoyo diario en caso de necesidades especiales y en los viajes junto el resto del equipo.
Controles y seguimientos periódicos.
Coordinación multidisciplinaria junto los preparadores físicos, readaptadores, fisioterapeutas, médicos, enfermeras, entrenadores…
P: ¿Qué cualidad caracteriza a los jugadores de la academia?
R: Se caracterizan por una combinación de cualidades que reflejan la filosofía de Rafa Nadal y su equipo. Estas cualidades abarcan tanto el aspecto tenístico como el desarrollo personal. Algunas de las más destacadas son: Mentalidad y espíritu de lucha. Resiliencia, capacidad de superar y aprender de las derrotas. Disciplina y responsabilidad. Humildad y valores personales. Preparación física de alto nivel. Formación integral: tenis y estudios.
P: ¿Qué importancia tiene la actitud y el bienestar emocional en los deportistas de élite?
R: Son fundamentales en deportistas de élite porque influye directamente en el rendimiento, capacidad de recuperación y longevidad en el deporte. Las diferencias técnicas y físicas suelen ser mínimas, la fortaleza mental y la estabilidad emocional pueden marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso. La actitud, la mentalidad y la resiliencia son claves. También el control del estrés, la motivación y las relaciones personales son importantes.
P: ¿Cómo cambian las necesidades cuando trabajas con deportistas de élite?
R: Las necesidades de los deportistas de élite son superiores en todos los ámbitos ya que las cargas de entrenamiento y exigencia física son superiores. Sus demandas energéticas, metabolismo, objetivos y estilo de vida no son los mismos a un deportista aficionado.
P: ¿Existe alguna pauta sobre nutrición que no se ponga mucho en práctica y que crees que puede hacer destacar a un deportista frente a otros?
R: Una de las pautas poco aplicadas y que cada vez va tomando más relevancia además de las habituales sería el estudio de la microbiota intestinal.
P: ¿Cómo adaptas la rutina de un tenista al deporte de élite para mejor su nivel físico?
R: La rutina de un tenista de élite se adapta cuidadosamente para mejorar su nivel físico a través de una combinación de entrenamiento específico, recuperación y nutrición. El objetivo es desarrollar la resistencia, fuerza, velocidad, agilidad, movilidad y prevención de lesiones. La planificación del entrenamiento según la temporada (pretemporada, temporada de competición, periodo de transición). La alimentación se ajusta a la carga de entrenamiento y competiciones. La periodización es clave.
Educar muy bien las bases de alimentación saludables e hidratación. Qué hacer antes, durante y después de la competición o entrenamientos. Es básico apoyarse en complementos alimenticios como los de NDL Pro-Health que proporcionen macronutrientes esenciales.
P: ¿Qué grandes cambios en cuanto a alimentación suelen llevarse a cabo?
R: En el alto rendimiento, la alimentación de un tenista no solo se ajusta a las demandas energéticas del deporte, sino que también se adapta a fases de entrenamiento, objetivos físicos y estrategias de competición. Algunos grandes cambios que suelen implementarse para mejorar el rendimiento en el tenis de élite:
Periodización Nutricional: Adaptación Según la Temporada: La alimentación de un tenista no es la misma todo el año; se ajusta a las distintas etapas:
Pretemporada: Construcción Física y Base Energética.
Objetivo: Aumentar fuerza, resistencia y preparar el cuerpo para la temporada. Mayor consumo de carbohidratos complejos (arroz, pasta, quinoa) para soportar el alto volumen de entrenamientos. Alta ingesta de proteínas (pollo, pescado, huevos, legumbres) para ganar y mantener masa muscular. Aporte suficiente de grasas saludables (aguacate, frutos secos, aceite de oliva) para reducir inflamación. Además de frutas, verduras o hortalizas por su alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Temporada de Competición: Máxima Energía y Recuperación.
Objetivo: Mantener alto rendimiento sin fatiga. Menos volumen de comida, pero más estratégica en tiempos clave. Alto consumo de carbohidratos antes de los partidos para maximizar reservas de glucógeno. Mantener el consumo adecuado de proteína, grasas saludables, frutas y verduras. Una adecuada hidratación con electrolitos, carbohidratos de absorción rápida durante los partidos en forma de bebidas isotónica, fruta, barritas energéticas saludables, para evitar calambres y fatiga.
Postemporada: Recuperación y Ajustes.
Objetivo: Recuperar el cuerpo y preparar la siguiente fase de entrenamiento. Dieta más flexible con menor carga calórica si hay descanso. Mayor énfasis en antioxidantes y alimentos antiinflamatorios (arándanos, jengibre, cúrcuma). Posible reducción del consumo de carbohidratos si la actividad disminuye.
En general es importante evitar el consumo de azúcares, refinados, productos procesados. Apostar siempre por una alimentación basada en alimentos reales.
Ejemplo de snacks entre horas: Plátano con almendras, yogur con frutos rojos y avena y pan de calidad con tortilla o hummus con aguacate.
P: ¿En periodo competitivo qué alteraciones sufre la dieta? ¿A qué se debe? ¿Cuáles son los beneficios?
R: La dieta de un tenista sufre varias alteraciones estratégicas para optimizar el rendimiento, la recuperación y la resistencia durante los torneos. La alimentación se ajusta en términos de cantidad, calidad y timing de nutrientes para garantizar que el jugador esté en su mejor estado físico o mental en cada partido. La hidratación está mucho más controlada para evitar calambres, fatiga y pérdida de concentración por deshidratación o falta de electrolitos. La recuperación es clave para poder acelerar la regeneración muscular y reponer energía para el siguiente partido.
Además, hay que tener en cuenta la adaptación a los horarios de juego y viajes, el objetivo es ajustar la alimentación a diferentes zonas horarias y horarios de los partidos que muchas veces se retrasan.
La dieta del tenista cambia de manera estratégica para garantizar máxima energía, recuperación rápida y digestión eficiente.
P: ¿En Rafa Nadal Academy crees que la gente le da importancia a la alimentación?
R: Cada vez más se le da gran importancia a la alimentación y nutrición deportiva, ya que es un pilar fundamental para el rendimiento de los tenistas. Sin embargo, el grado de compromiso puede variar entre los jugadores, dependiendo de su edad, mentalidad, nivel de profesionalización y lo más importante los hábitos de sus familias. Para mí es muy importante explicarles muy bien el por qué es importante alimentarse bien y animarles a observar cómo se sienten cuando comen bien.
Complementos alimenticios
Con una reputada y variada gama de complementos alimenticios marcada por el compromiso con la investigación científica del laboratorio español Cantabria Labs, y por el espíritu de superación y mejora constante que define al incombustible campeón tenístico Rafa Nadal, NDL PRO-HEALTH, dispone de complementos alimenticios sin igual. Si tú también practicas deporte, te dejamos a continuación una selección de productos que la propia nutricionista Gemma Bes recomienda a sus pacientes.
- NDL PRO-HEALTH WHEY PROTEIN ISOLATE, una innovadora línea de suplementos proteicos, que cumple con los más estrictos criterios de calidad y está avalada científicamente. Esta línea está compuesta por proteínas de alta calidad que ayudan a la reparación y al apoyo del crecimiento de los tejidos musculares.
- NDL PRO-HEALTH ELITE CREATINE, te ayudará a mejorar el rendimiento físico mientras tratamos de recuperarnos de unas navidades algo más sedentarias, lo que, sin una buena preparación y recuperación posterior, puede provocar distensiones musculares y hasta roturas. Además, también está indicado para aquellos que buscan beneficios cognitivos, ya que la creatina puede mejorar la memoria y la función mental, siendo especialmente beneficioso en situaciones que demandan un alto nivel de concentración y rendimiento intelectual.
