Los restaurantes más exclusivos de Ibiza: uno supera los 1.600 € por persona
Agosto en Ibiza es sinónimo de sol, playas de ensueño y una escena gastronómica que brilla con luz propia. La isla blanca se ha consolidado como un destino culinario de primer nivel, donde la innovación, el lujo y la autenticidad se fusionan para ofrecer experiencias inolvidables. A continuación, te presentamos una selección de los restaurantes más destacados que están marcando tendencia este verano en Ibiza y nuestros favoritos de siempre.
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Estrellas Michelin: la excelencia culinaria en Ibiza
Ibiza mantiene en 2025 cinco restaurantes galardonados con estrella Michelin, cada uno ofreciendo propuestas únicas:
- Es Tragón (Sant Antoni): dirigido por Álvaro Sanz, ofrece una cocina creativa en un entorno natural, con menús degustación que sorprenden por su innovación y respeto al producto local.
- La Gaia (Ibiza ciudad): situado en el Ibiza Gran Hotel, el chef Óscar Molina fusiona sabores mediterráneos y asiáticos en menús degustación que son una verdadera experiencia sensorial. No te pierdas nuestra entrevista al chef.
- Etxeko Ibiza (Es Canar): el reconocido chef Martín Berasategui presenta una cocina creativa que combina técnicas modernas con ingredientes locales, ofreciendo platos que deleitan todos los sentidos.
- Unic (Playa d’en Bossa): David Grussaute apuesta por ingredientes de kilómetro cero y una reinterpretación de la cocina tradicional ibicenca, creando menús que cambian según la temporada.
- Omakase by Walt (Ibiza ciudad): Walter Sidoravicius ofrece una experiencia íntima con un menú de sushi tradicional japonés, destacando por su autenticidad y calidad.
Casa Jondal: el chiringuito de lujo
Situado en una cala paradisíaca, Casa Jondal se ha convertido en el lugar predilecto de celebridades como Leonardo DiCaprio y Jeff Bezos. Su propuesta culinaria se basa en mariscos frescos y platos exclusivos, como la pasta con mantequilla y caviar por 120 €. La combinación de una ubicación idílica, servicio impecable y una cocina de alta calidad lo posiciona como uno de los restaurantes más codiciados de la isla.
El Silencio: fuego y sabor en Cala Molí
El chef argentino Mauro Colagreco, galardonado con tres estrellas Michelin, lidera El Silencio en Cala Molí. Su cocina se centra en carnes y pescados a la brasa, realzando los sabores naturales de los ingredientes locales. Además, el espacio alberga la izakaya japonesa Urusai, ofreciendo una fusión de sabores orientales y mediterráneos en un entorno elegante y moderno.
Zuma Ibiza: alta cocina japonesa con vistas inigualables
Ubicado en la terraza del Ibiza Gran Hotel, Zuma Ibiza ofrece una experiencia culinaria japonesa contemporánea con vistas espectaculares al puerto y la ciudad antigua. Su menú incluye platos como pez limón con ponzu de ajo y chile, langostinos tigre con yuzu y una barra de sushi que deleita a los paladares más exigentes.
Mitch’s Bistrot & Cocktail: un rincón italiano en el corazón de Ibiza
Ubicado en Carrer de Ramón Muntaner, 54, en Ibiza ciudad, Mitch’s Bistrot & Cocktail ofrece una experiencia culinaria única con un menú inspirado en la cocina italiana sencilla y honesta. Desde su apertura en 2017, el restaurante se ha destacado por su enfoque en ingredientes frescos y sostenibles, creando platos que combinan recetas tradicionales con toques modernos.
Maymanta: sabores peruanos con toque Mediterráneo
En la azotea del Hotel Aguas de Ibiza, Maymanta ofrece una propuesta gastronómica que combina la cocina peruana con ingredientes locales. El chef Omar Malpartida presenta platos que fusionan técnicas ancestrales con sabores modernos, todo ello acompañado de una selección de piscos y cócteles innovadores. Las vistas panorámicas a la bahía de Santa Eulària y las sesiones de DJ residentes completan una experiencia única.
Beso Beach Ibiza: el ‘beach club’ de referencia
Visitar Beso Beach Ibiza este verano es sumergirse en el epicentro del hedonismo mediterráneo: música, mar, copas al atardecer y ahora, además, bocadillos de tortilla española firmados por La Martinuca. La marca gourmet del momento aterriza en el icónico beach club con una edición limitada de sus deseados bocatas, sólo 100 unidades al día, fusionando la tradición más castiza con el lifestyle más cool de las islas. Una colaboración que eleva el tardeo a nueva categoría: sabor, sol y celebración sin artificios, en el lugar donde suceden las mejores historias del verano.
Yemanjá: tradición ibicenca en Cala Jondal
Con más de 40 años de historia, Yemanjá es un referente en Cala Jondal por su cocina tradicional española y su ambiente familiar. Especialidades como el bullit de peix y el arroz meloso con bogavante se disfrutan mejor con vistas al Mediterráneo y música que acompaña cada momento del día. Abierto todo el año, es ideal para reuniones con amigos o para saborear la esencia auténtica de Ibiza.
Sa Caleta: cocina marinera en Es Bol Nou
A los pies de la playa de Es Bol Nou, Sa Caleta ofrece desde 1988 una cocina marinera tradicional en un entorno natural incomparable. Dirigido por la familia Pujolet, el restaurante destaca por platos como el bullit de peix, la caldereta de langosta y el emblemático Café Caleta. La materia prima es seleccionada diariamente, incluyendo pescados capturados de forma artesanal y verduras de su huerto ecológico.
Oleoteca Ses Escoles: cocina de mercado y AOVE
En el corazón de Ibiza, Oleoteca Ses Escoles ofrece una cocina de mercado con alma, donde las brasas de carbón vegetal realzan los sabores de carnes y pescados. Su filosofía se basa en el respeto por el producto local y de kilómetro cero, utilizando ingredientes de la huerta ibicenca y su propio aceite de oliva virgen extra ecológico, Can Miquel Guasch.
Sublimotion: la experiencia gastronómica más exclusiva del mundo
Ubicado en Playa d’en Bossa, Sublimotion es mucho más que un restaurante; es un espectáculo sensorial sin precedentes. Con un precio de 1.650 € por persona, este establecimiento dirigido por el chef Paco Roncero, galardonado con dos estrellas Michelin, ofrece una cena para sólo doce comensales por noche. La experiencia combina alta cocina con tecnología de vanguardia, incluyendo realidad virtual, proyecciones 360º y efectos especiales que transforman cada plato en una obra de arte multisensorial.
