Este año, la cima europea de la pizza vuelve a estar en Londres, donde Napoli on the Road, bajo la dirección de Michele Pascarella, repite como la mejor pizzería del continente, consolidando su liderazgo por segundo año consecutivo. Baldoria se posiciona justo detrás, en un merecido segundo lugar, mientras que el tercer puesto se comparte entre Sartoria Panatieri de Barcelona y Via Toledo de Viena. España se muestra más fuerte que nunca en esta lista, con siete restaurantes entre los mejores de Europa, repartidos entre Madrid, Barcelona, Alicante y Gerona.
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En pleno corazón de Madrid, Baldoria brilla con luz propia. Este restaurante, liderado por el napolitano Ciro Cristiano, acaba de ser coronado como la mejor pizzería de España y la segunda mejor de Europa según el prestigioso ranking 50 Top Pizza Europa 2025.
La pizza en Baldoria es mucho más que una receta: es una historia de tradición y cariño. Aquí, cada masa se trabaja con paciencia y respeto, fermentada lentamente para alcanzar una textura única y un sabor que te transporta directamente a Nápoles. Pero no sólo es la técnica lo que enamora, sino el amor por los ingredientes frescos y la búsqueda constante de ese punto perfecto que convierte cada pizza en una experiencia memorable.
Durante la reciente Pizza Week Spain Edition 2025 tuvimos la suerte de adentrarnos en este universo de sabores. Una de las joyas de la temporada fue la pizza creada junto a la chef con estrella Michelin María Gómez, del restaurante Magoga. Una combinación especial que incluye cordero del Parque Natural de El Calblanque, donde las ovejas pastan cerca del mar y ese aire salino se transmite a la carne, regalando un toque sutil y único que sólo la naturaleza puede ofrecer.
Pero Baldoria no sólo destaca por sus pizzas. Su coctelería también es un viaje de descubrimiento. También ha sido premiada con el Best Cocktail List 2025 – Sei Bellissimi Award, gracias a creaciones como el refrescante Amalfi Tonic, el misterioso Smokey Room o el elegante Truffle Negroni. Cócteles que no sólo acompañan la comida, sino que la elevan, convirtiendo cada visita en un festín para todos los sentidos.
Siete pizzerías españolas en el ranking
Siete pizzerías españolas forman parte del ranking europeo: Baldoria y Fratelli Figurato en Madrid, Sartoria Panatieri y La Balmesina en Barcelona, Demaio, Infraganti en Alicante, y Gasparic en Girona. Todas ellas representan la fortaleza y calidad de la escena pizzera española en el continente.
Las veinte mejores pizzerías del ranking entran directamente en la lista de las 100 Mejores Pizzerías del Mundo, cuyo galardón se entregará el próximo 8 de septiembre en Nápoles, la cuna de la pizza, en el histórico Teatro Mercadante.
