El pasado 8 de mayo, la fumata blanca anunció la llegada del nuevo Papa, León XIV. Originario de Chicago, su llegada al Vaticano ha revolucionado las redes sociales con cientos de personas buscando y popularizando sus lugares habituales de su ciudad natal, donde es cariñosamente conocido como Father Bob. Aunque si hay uno que ha ganado auténtica fama es su pizzería favorita.
- Qué representa el anillo del Papa Francisco y qué ocurre con él tras su muerte
- Así es el Lamborghini del Papa que se subastó y se fue a Murcia por 750.000 €
La pizza es un sello indiscutible de la ciudad de Chicago. Incluso tiene su propia categorización dentro de este mundo: la Chicago-style pizza. Esa elaboración que va a medio camino entre pastel de pizza y lo que propiamente aguarda la receta tradicional italiana, dado el grosor que caracteriza su relleno. Tal tradición deja en su listado de restaurantes un gran número de pizzerías legendarias que llevan años acercando al público las variedades de esta receta.
Pero la elección del nuevo Papa fue uno de esos lugares de toda la vida de las calles de Chicago. Su nombre es Aurelio’s Pizza y su director ofreció una entrevista en la que contaba todo sobre la última cena de Robert Francis Prevost como cardenal, antes de convertirse en León XIV.
Una visita inolvidable
La tan comentada cena fue justo antes de convertirse en Papa, en una visita que realizaría a su familia. Tan y como explicaba el propietario de la franquicia, el Papa tomó asiento en una de las mesas y pidió la pizza pepperoni.
Claro que esta visita marcó un antes y un después en la historia del local. Y es que junto a su popularidad, el local decidió renombrar esta pizza como la pope-roni en su honor. También la mesa ahora tiene una distinción especial, incluido la mesa en la que se sentó como «la mesa del Papa”.
Esta cuenta incluso con un trono papal, cedido por una de las iglesias locales. Ahora bien, ¿Qué tiene este local que tanto ha gustado al actual Papa?
Los clásicos del ‘Chicago-style’
No es ni por el lujo ni por su ubicación ya que, lejos de los contemporáneos locales de estilo neoyorkino a los que nos tienen acostumbradas las redes sociales, Aurelio’s Pizza es un local situado en el barrio de Homewood, Illinois. Y no corresponde a un local en particular, sino a una cadena de pizzerías originarias precisamente de esta área de Chicago.
Actualmente, Aurelio’s Pizza es la pizzería más antigua en franquicia de Chicago, con más de 40 locales en seis estados. Su sede en Homewood es la más grande del mundo, con más de 1.200 metros cuadrados y capacidad para 650 personas.
Abrieron su primer local en 1956 y llevan desde entonces trasladando la forma original de llevar a cabo las pizzas a cada uno de sus locales. En este caso, la pizza pepperoni es una de sus especialidades, así como la masa. Porque si algo conecta las reseñas de este local es su especial mención a su masa fina y crocante cortada en cuadrados, en vez de en las clásicas porciones.
Aunque, pese a que la pizza pepperoni la realizan con salchicha, esta vez la familia Prevost decidió dejar a un lado la tradición para incorporar pepperoni. Quizá por eso esta variante en la receta se haya guardado como una de las novedades surgidas a través de una anécdota que lejos quedará del olvido en el interior del local.
