Acaba de ser el Día Mundial del Sándwich y por eso queremos hablarte de este plato simple (o no) de preparar y de comer. Es una de las comidas que tomamos desde que somos pequeños hasta que crecemos y seguramente el que nos haya sacado más de un apuro. Pero en esta ocasión queremos realizar un pequeño homenaje a esta delicia que muchos restaurantes incluyen con un toque personal en sus cartas.
Origen
Antes, conozcamos un poco sobre el origen de este aperitivo con siglos de historia. Al parecer, la pequeña ciudad británica de Sandwich es la cuna de este aperitivo; y es que (nos remontamos al siglo XVIII), el noble John Montagu, IV Conde de Sandwich es a quien se le atribuye la primera receta. ¿El motivo de esta creación? Una universal receta para jugar a las cartas sin ensuciarse las manos.
Dónde tomarlos
Estimar
Bikini ¡o trikini! de caviar.
Dani Brasserie
Sándwich de lomito ibérico con queso brie fundido.
Magasand
Veganches. Una versión veggie de su clásico NoManches de pollo. Está hecho con proteína vegetal heura.
Gourmet Experience de El Corte Inglés: PAN.DELIRIO.
‘Green tetilla‘, con pan de semillas con portobellos, queso de tetilla ahumado, pesto de kale y menta.
Hotel Welligton
‘Picnic’ Wellington.
Capuccino Grand Café
Roast chicken sandwich.
Recetas de chef
Sándwich Gitano con Jamón Cocido Duroc Esencia de Erlantz Gorostiza
Ingredientes: 4 rodajas de pan de molde, 2 cucharillas de mantequilla blanda, 1 pizca de sal, 2 lonchas o círculos de queso de cabra suave y 60g de Jamón Cocido Duroc Esencia (94% de carne).
Para la crema gitana: 2 cucharadas de nata líquida, 4 cucharadas de queso emmental rallado, 1 cucharada de vino blanco seco, ½ cebolla pequeña cortada fina.
Elaboración: Picar la cebolla y sumergir en agua fría una hora; escurrir y mezclar con el resto de los ingredientes: nata líquida, queso emmental rallado y Jamón Cocido Duroc Esencia (94% de carne) picado en pequeños trozos, y vino blanco. Untar con mantequilla uno de los lados de cada rebanada, espolvorear con sal, dar la vuelta y extender una loncha de queso de cabra más una cucharada de crema gitana colmada. Poner en el otro pan una variedad de lechugas y un poco más de crema gitana. Por último, tapar con la otra rebanada de pan, con la cara untada de mantequilla hacia arriba. Tostar los sándwiches en una sartén a fuego lento durante 3 minutos.
Sándwich Croque Madame con Jamón Cocido Extra Duroc Gran Selección Frial, de Martín Berasategui
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Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde sin corteza, 100 g de queso tierno rallado, 1 cucharada de queso curado rallado, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de nata doble, 2 lonchas de Jamón Cocido Extra Duroc Gran Selección Frial, 2 huevos, mantequilla, pimienta
Elaboración: Dorar en una sartén las rebanadas de pan con mantequilla por ambas caras. Mezclar queso tierno + curado + yema de huevo + nata + pimienta. Sobre los panes poner parte de la crema de queso + jamón + crema, cerrar con panes + crema. Gratinar en el horno grill. En la sartén hacer los huevos a la plancha y colocarlos sobre los sándwiches.
