Este 13 de junio, la segunda hija de los reyes eméritos, la infanta Cristina, sopla 60 velas y lo hará como manda la tradición (al menos en su familia): con una cena tranquila, elegante y bien servida en el Palacio de la Zarzuela. La celebración será en formato reducido, como es costumbre en muchas de las ocasiones privadas de la Familia Real, y consistirá en una cena íntima en la residencia oficial de los reyes. A pesar del carácter reservado del evento, no faltará la elegancia ni la exquisitez en los detalles, especialmente en lo que respecta a la gastronomía. Y es que si algo se sabe en Zarzuela –además de los protocolos reales– es que se come de maravilla. Detrás de cada plato que sale de esas cocinas está Antonio Paredes, el chef de confianza de la Casa Real. Un auténtico maestro del sabor que lleva años cocinando para reyes, infantas, invitados ilustres… y para todas las celebraciones importantes que se quedan puertas adentro.
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Un cumpleaños real: la infanta Cristina celebra sus 60 años en Zarzuela
En Zarzuela se come bien, y no sólo por tradición: el encargado de convertir cada comida en una experiencia inolvidable es el chef Antonio Paredes, alma discreta de las cocinas reales desde hace años. Antes de servir a la Familia Real era el cocinero de Jockey Madrid, un restaurante en el centro de la capital que cerró y en su lugar se abrió Saddle.
Paredes conoce los gustos de Cristina al dedillo, porque ha cocinado para ella muchas veces, tanto en comidas familiares como en ocasiones más señaladas. Si hay alguien capaz de diseñar un menú perfecto para una noche como ésta, es él. Antes de fijar su residencia en Ginebra en 2013, pudo disfrutar con frecuencia de la cocina de Paredes, quien sabe adaptar con maestría las preferencias personales de cada miembro de la familia sin renunciar a la creatividad ni al equilibrio. El chef se distingue por una propuesta basada en productos frescos, recetas mediterráneas revisadas con elegancia contemporánea y una presentación cuidada al milímetro.
Pero, ¿qué se sirve en una cena real de cumpleaños? Aunque el menú se mantiene en secreto en el momento de publicar esta noticia, seguro que no faltarán los productos de temporada y algún guiño a los platos tradicionales que le gustan a la infanta. La infanta Cristina, conocida por su discreción, probablemente compartirá mesa con sus hijos y algunos familiares cercanos, en un ambiente de cercanía.
A sus 60 años, Cristina de Borbón celebra una nueva etapa vital, rodeada de los suyos y en el marco de una cena que, aunque alejada del foco mediático, no dejará de ser especial gracias al entorno privilegiado de Zarzuela y al talento culinario de Antonio Paredes. Una celebración sobria, sí, pero con todo el sabor de la realeza.
