Los 7 esenciales para preparar el aperitivo más castizo en casa
Aperitivo, una palabra tan simple que evoca tantos momentos; una mañana de imprevisto, un reencuentro esperado bajo el templado sol del invierno que tanto nos alivia los días de frío, una quedada multitudinaria o incluso en soledad… Pocos acontecimientos se asemejan al aperitivo, pero no a cualquiera, al aperitivo castizo, ese que se sabe cuándo y cómo empieza, pero no cuándo y cómo acaba, en el que nunca sobra nadie y en el que por encima de todo no pueden faltar ciertos platos esenciales. ¡Es uno de los momentos más especiales de nuestra gastronomía! Disfrutar del aperitivo en una terraza es todo un acontecimiento, pero mejor aún es organizarlo en casa: reunir, comer y disfrutar en compañía, sin prisas. Y sabiendo que todo es como tiene que ser, ¡perfecto! Si tienes pensado organizar un aperitivo en casa y quieres asegurarte de cumplir las expectativas de tus invitados, sólo te hacen falta unos cuantos esenciales: platos de picar, de abrir el hambre y amados por todos. Hoy hacemos una lista de nuestros imprescindibles en cualquier aperitivo castizo.
Los esenciales del aperitivo castizo
Jamón ibérico 100% de bellota
FISAN
FISAN es una empresa familiar que nació en 1920 y va por la tercera generación que se dedica a sacrificar y despiezar en su planta de elaboración los cerdos ibéricos que compran en Extremadura y Andalucía para preparar productos de excelente calidad.
¿Dónde comprarlo? En la propia página web.
Señorío de Montanera
Con un legado ganadero desde hace generaciones, la marca de ibéricos Señorío de Montanera nace en 1995 de la mano de un grupo de criadores tradicionales del ibérico en Extremadura, preocupados por la conservación de la pureza de la raza ibérica y la sostenibilidad de la dehesa. En la actualidad, Señorío de Montanera es líder en producción de ibérico puro de la D.O.P. Dehesa de Extremadura.
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Cinco Jotas
Cinco Jotas pone a tu alcance un producto sin igual, un jamón que conserva la pureza y unicidad de la raza de la que procede y que, a la vez, libera texturas y aromas que conquistan a los paladares más exigentes. Comprar jamón ibérico Cinco Jotas es una apuesta segura.
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Gildas de boquerón o de anchoa
Mercado de La Paz
Si pensamos en un mercado (de la forma más tradicional), lo primero que nos viene a la mente son los puestos de alimentación. Fruterías, carnicerías, pollerías o pescaderías ofrecen a clientes y visitantes productos de primera calidad para realizar las compras del día a día. Es uno de los mercados del distrito con mayor popularidad y uno de los más emblemáticos de la ciudad.
¿Dónde comprar? Cl. de Ayala, 28B.
Doña Tomasa
Doña Tomasa nace en Santoña (Cantabria), con la experiencia y asesoramiento de cinco generaciones de profesionales pescaderos y conserveros, donde su mayor valor fue, y será, respetar y cuidar los procesos originales y tradicionales. En Doña Tomasa encontrarás la mejor selección de productos gourmet para que disfrutes de la gastronomía de una forma sencilla.
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Boquerones en vinagre, anchoas, mejillones, berberechos…
Ahumados Domínguez
«Nuestros boquerones y sardinas en vinagre especiales destacan por su carne blanca, suave y realmente sabrosa. Dos exquisiteces inigualables, no solo por estar elaboradas a partir de ejemplares inmejorables, sino también por el tándem exquisito que forman con su inigualable aliño de tomate. Estos bocartes son el resultado perfecto de la unión de una materia prima excelente y el toque único que Domínguez otorga en su cuidadosa elaboración», explican desde la marca.
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Conservas Ortiz
Desde sus inicios, su historia ha estado ligada a la pesca tradicional y al respeto por el mar. El camino que les ha llevado de ser una pequeña empresa de conservas de la costa vasca hasta lo que son hoy, pasa por cinco generaciones de la familia Ortiz, que allá por 1891 comenzó a escabechar Bonito del Norte en Ondarroa, Vizcaya.
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Ramón Franco
Ramón Franco nace como conservera tradicional en 1961 tras una década de experiencia en el cultivo de mejillón en la fructífera Ría de Arousa, situada en Galicia. Ramón Franco, con la tercera generación ya incorporada, es el fruto del tesón de una familia de larga tradición y estrechos vínculos con el mar, apoyada por un grupo de marineros y ‘conserveiras’ que aportan su experiencia y saber tanto en tierra como en el mar.
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La Brújula
Aunque no lo sepas, lo más probable es que conozcas La Brújula. Desde hace más de 50 años, sus productos han formado parte de recetas en los restaurantes de los chefs más reconocidos del panorama nacional e internacional y por fin pueden estar directamente en nuestra mesa. Descubre los rincones de España a través de los productos más significativos de cada región.
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José Peña
Una saga familiar centenaria, tres generaciones dedicadas a la producción de conservas de pescados y mariscos de la más alta calidad. 100 años de tradición y elaboración artesanal desde que en 1920 D. José Peña Oubiña fundase una de las más importantes conservas gallegas. Hoy, tres generaciones después, su bandera de fidelidad y compromiso con la calidad sigue ondeando de la mano de su nieto José Peña.
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Real Conservera Española
Real Conservera Española da continuidad a una saga familiar de más de 100 años dedicada a la conserva de marisco y pescado. Sus propietarios comparten un sueño: posicionar la conserva gallega donde debe estar, a la altura de los grandes bocados gourmet.
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Ensaladilla rusa
Santa Teresa
En 1860 nace en la ciudad de Ávila una pequeña confitería artesana que, con el tiempo, pasó a denominarse La Flor de Castilla. Este pequeño negocio familiar comenzó a fabricar y comercializar las auténticas y originales Yemas de Santa Teresa. La receta de este emblemático dulce se ha transmitido de forma idéntica de padres a hijos desde hace más de 160 años y hoy en día sigue siendo el principal referente gastronómico de la ciudad de Ávila.
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Cristina Oria
Cristina es una joven chef y empresaria que junto con su marido Álvaro Corsini tiene cuatro restaurantes, cuatro tiendas gourmet y de menaje en Madrid y San Sebastián, un catering que sirve eventos de hasta cuatro mil personas y una web que envía a toda Europa los productos creados por ella tanto de alimentación como de accesorios para la cocina, la mesa y la decoración de la casa.
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Tortilla de patata
La Maruca
La Maruca se ha convertido en todo un éxito, con una clientela fiel, tanto en barra como en mesa. El secreto de este restaurante es haber sabido trasladar la esencia de oferta gastronómica sencilla, norteña. Si quieres encargar una tortilla para ir a recogerla, llama al: 917 81 49 69.
La Martinuca
«La Martinuca nace para empoderar con amor y orgullo la tortilla española, la de siempre, la de nuestra abuela Martina. Y con una misión, la de mantener intacta su receta y experiencia de consumo en las nuevas generaciones», cuentan desde La Martinuca.
¿Dónde comprar? C. de San Leopoldo, 8 o en la propia página web.
Pez Tortilla
«Pez Tortilla es la típica historia de cuatro amigos que nace en la servilleta de un bar con varias cervezas de por medio. Cuatro amigos de la infancia, fanáticos de los bares, las tortillas poco cuajadas, las croquetas cremosas y las cervezas artesanales. Una indispensable de la capital» así cuentan su historia desde Pez Tortilla.
¿Dónde comprar? C. del Pez, 36 o en la propia página web.
Conservas
La Catedral de Navarra
De sabor primario y distinguido. Así son las verduras de La Catedral de Navarra. El secreto está en la tierra, fértil y rica gracias a las severas temperaturas y a la abundancia de agua que caracterizan el valle navarro del Ebro.
La Catedral de Navarra es la gran apuesta de la familia Sainz, que lleva más de 70 años en el sector de las conservas vegetales gracias a su compromiso con la calidad y a su respeto por los productos naturales.
¿Dónde comprar? En la propia página web.
El Navarrico
Desde sus orígenes, en los que Amalia y José embotaban personal y artesanalmente productos de los campos de San Adrián, la visión de El Navarrico ha sido llevar el campo al consumidor con la menor intervención posible, respetando los ritmos de la naturaleza, y con los mejores sistemas de preservación de la calidad de nuestras cosechas.
¿Dónde comprar? En la propia página web.
Conservas Adolfo Sádaba
Desde el año 1984, Conservas Adolfo Sádaba viene seleccionando las mejores verduras de la huerta Navarra, para satisfacción de sus clientes. En Conservas Adolfo Sádaba encontrarás unas de las mejores conservas Gourmet de Navarra, espárragos, pimientos del piquillo, verduras selectas sin conservantes.
¿Dónde comprar? En la propia página web.
Queso
Formaje
Una selección de quesos excelentes que abanderen las buenas prácticas en quesería artesana: la calidad de la leche, los métodos de alimentación de la ganadería, el manejo y cuidado en los procesos de elaboración y el compromiso por generar un impacto positivo en el entorno de producción.
Además, en Formaje podrás adquirir uno de los mejores quesos del mundo y uno de los más cotizados: Gamonéu del Puerto. Elaborado a mano y 100% artesanal, cada queso Gamonéu es único y exclusivo.
¿Dónde comprar? Plaza de Chamberí, 9 y en la propia página web.
Quesería Cultivo
Quesería Cultivo elabora, selecciona, afina y distribuye quesos artesanales españoles. Tienen sus propios obradores, distribuidos por tres regiones españolas, en los que transforman leche cruda de oveja y de vaca para elaborar algunas de sus referencias.
¿Dónde comprar? C. del Conde Duque, 15 y en la propia página web.
Brie Alto
En Brie Alto se seleccionan los mejores productos con pequeños proveedores para que cada uno pueda disfrutar y saborear quesos de alta calidad. Preparan packs de quesos o tablas pre-cortadas, adaptadas a tus momentos: aperitivos, comidas, cenas, postres, cumpleaños y cualquier evento. Disponen de una gran selección de quesos de vaca, cabra y oveja.
¿Dónde comprar? C. de Alonso Cano, 10 y en la propia página web.