Creemos que comemos bien y que la mayoría de los alimentos que consumimos benefician a nuestro metabolismo, no nos hacen engordar y conservan el buen estado de nuestra salud, pero hay muchos mitos que corren boca a boca y no hay que creérselos. Cuántas veces habremos escuchado que los cereales no son buenos para la salud, que su alto nivel de azúcar influye, que sus componentes nos hacen engordar y que, en definitiva, no se deben comer. Sin embargo, los cereales cuentan con una alta cantidad de beneficios que nuestro cuerpo necesita y, a continuación, vamos a averiguar lo que realmente nos aportan.
Una dieta equilibrada debe contener proteínas, vitaminas y fibra, propiedades y beneficios que aporta el comer cereales. Existen varios tipos de cereales, así como muchas formas en las que los podemos incluir en nuestra alimentación. Conocer los beneficios de comer cereales y entender cómo agregarlos a nuestra dieta, es el primer paso para consumirlos de forma cotidiana.
Las vitaminas, el hierro y el potasio son algunos de los nutrientes que nos aporta el hecho de comer cereales. Todos ellos cumplen una función distinta, el potasio ayuda a prevenir calambres y la vitamina E, además, fortalece el sistema inmunológico.
Si recordamos la clásica pirámide alimenticia, el cereal es la base de todo, y está formado por el endospermo, que a su vez contiene el núcleo y el embrión. El primero contempla el 75% del peso del grano, y contiene almidón, mientras que el segundo es rico en proteínas y vitaminas. La otra parte es la envoltura, la parte externa que contiene vitamina B1 y proteínas.
Los beneficios de comer cereales para el bienestar del organismo se han difundido en diferentes estudios, y es por esto que hoy hablaremos de las propiedades del cereal:
Vitaminas
Los cereales son una gran fuente de vitaminas. Las cubiertas son ricas en vitamina B1, mientras que el germen aporta vitamina E.
Proteínas
Al igual que la carne, los cereales también son una fuente de proteínas. El núcleo, la aleurona y el germen son la principal fuente de este nutriente. Consumir cereales es sumamente importante si buscamos una dieta balanceada.
Fibra
La fibra se encuentra en la cubierta del cereal integral, pues el cereal refinado carece de envoltura. Eso facilita el trabajo en la flora intestinal y que no pierda su estabilidad.
Generación de energía
Los cereales son fuente de vitamina B1, la cual ayuda a convertir los carbohidratos en energía que luego el cuerpo utilizará para realizar diferentes actividades.
Fortalecimiento del sistema inmunológico
El aporte de vitamina E por parte de los cereales ayuda al organismo a fortalecer el sistema inmunológico y hacerle frente a diferentes virus y bacterias. Además, ayuda a aprovechar mejor la vitamina K y funciona como anticoagulante.
Prevención de cáncer y estreñimiento
La incorporación de fibra, una de las propiedades típicas del cereal, ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo. Adicionalmente, previene algunos tipos de cáncer y reduce el riesgo de diabetes. Recuerda consumir cereales enteros con un buen aporte de fibra.
Alto nivel de saciedad
Otro de los beneficios de los cereales es la saciedad. No necesitas consumir grandes porciones para sentirte satisfecho. Esto se debe a que el cereal aporta fibra y carbohidratos complejos. Es por este motivo que un plato de arroz puede llenarnos fácilmente.
Prevención de anemia y calambres
El hierro que contienen los cereales ayuda a prevenir la anemia. Por su parte, el potasio ayuda a evitar la contracción de los músculos o calambres.
El cereal es esencial para llevar una buena alimentación, ya que es una fuente de nutrientes que pocas comidas ofrecen. Es una de las principales fuentes de energía y te ayudarán a realizar todas tus actividades cotidianas sin desgastarte de más.
