Cuando pasamos largos días en la playa, hay dos cosas que debemos pedirle a nuestras comidas. La primera, que podamos llevarla con nosotros a cualquier parte. Y, la segunda, que podamos disfrutarla sin necesidad de dobles preparaciones. Algo sencillo teniendo en cuenta que los productos de temporada del verano son la ayuda perfecta para ayudar a nuestro cuerpo a recuperar el desgaste del calor y hacerlo con un buen sabor. Hemos recopilado las mejores recetas para un día de playa.
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Ayuda a tu cuerpo con la alimentación
Con el aumento de las temperaturas, es fundamental incorporar a nuestra dieta recetas que aporten energía de forma ligera y nutritiva. Elvira Berengüí, Responsable de Nutrición en PronoKal Group, explica que «los platos fáciles de digerir y ricos en vitaminas, minerales y agua ayudan a mantenernos activos y bien hidratados durante el verano».
Una excelente forma de lograrlo es consumiendo frutas y verduras de temporada, como sandía, melón, pepino, tomate o calabacín. Estos alimentos no solo son refrescantes y ricos en vitaminas, sino que también resultan más económicos, sostenibles y sabrosos en esta época del año.
Para potenciar el aporte vitamínico y mantener la energía, lo ideal es optar por preparaciones frescas que no requieran mucha cocción, como ensaladas completas con legumbres, cereales integrales o pseudocereales como la quinoa. Platos como el gazpacho, las sopas frías o las ensaladas con aguacate, verduras crujientes y proteínas magras —como pollo, pescado, tofu, huevos o legumbres— son opciones muy equilibradas que brindan saciedad y vitalidad.
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- Ensalada de quinoa
Añade una base de lechuga o canónigos y pepino, para añadir ese toque fresco y crujiente. A continuación, incorpora media taza de quinoa y queso feta. Este ingrediente, alto en vitaminas y minerales y proteínas es el condimento perfecto para proporcionar un extra de energía al día. Remata la ensalada con un toque de nueces para sumar grasas vegetales, y tomate seco. Una buena alternativa para conservar el tomate frente a las altas temperaturas.
- Gazpacho de cereza
El gazpacho es la versión veraniega de la sopa, con la versatilidad que todos los ingredientes de temporada pueden aportar a esta elaboración. En este caso, y aprovechando que la temporada de cereza está llegando a su fin, toca aprovechar este ingrediente. Para ello, es importante tener en cuenta que siempre deberemos introducir la mitad de cerezas que de tomate, así como un toque de pimiento y cebolla. Sin ajo ni pepino para garantizar que el sabor de la cereza resalta. Y el aliño, claro.
- Hummus
Como entrante, el hummus con un crudité de verduras siempre es un acierto. Sobre todo si aprovechamos el momento del año para incorporar ingredientes que cuidan de nuestra salud, como son el apio (antioxidante) y la zanahoria (fuente de betacarotenos). Ahora bien, para hacer el hummus casero solo tienes que lavar un bote de garbanzos, un diente de ajo, dos cucharadas de tahini y batirlo añadiendo aceite poco a poco hasta que vaya cogiendo una textura densa.
- Ensalada fría de tofu marinado con mango, espinacas y quinoa
Otra ensalada en la que podemos mezclar frutas y verduras, con el toque del tofu marinado. Una de las recetas imprescindibles en verano. Primero deja el tofu marinando en soja durante un par de horas en la nevera para que coja todo el sabor. A la hora de hacer la quinoa, no olvides limpiarla antes de ponerla a hervir. Una vez preparadas ambas elaboraciones, pon una base de espinacas lavadas y cortadas sobre el tupper, echa ambas elaboraciones y añade mango en cubitos, el pepino en medias lunas y la cebolla morada en tiras finas.
- Tartar frío de sandía, atún y edamame
Independientemente de la época del año o de los planes, las proteínas son esenciales para nuestra dieta y las recetas. Y en este caso vamos a optar por una opción fresca donde incorporar el atún. Si usas atún fresco, limpiar bien y quita las espinas y córtalo en daditos. En caso de usar atún en conserva, únicamente desmenúzalo bien. A continuación, vierte sobre el tupper sandía, edamame, cebolla y el atún. La clave de está receta está en el aliño, que deberás preparar con 1 cucharada de salsa de soja, una cucharadita de aceite de sésamo, el zumo de media lima (y un poco de su ralladura), y pimienta negra al gusto.
- Rollitos fríos de hummus, verduras crujientes y huevo duro
Por último, nuestra versión healthy del bocadillo, una de las recetas más top, con un potente cóctel de vitaminas. Además de ser fácil y rápido de preparar. Para las verduras, escoge pepino, zanahoria, maíz y tomate. Una vez hayas cocido los huevos y lavado las verduras, corta todo en trozos pequeños y mete la mezcla en un bowl. En las tortitas, pon una base de hummus y, a continuación, pon encima la mezcla anterior. Cierra la tortita y envuélvela en papel de plata para que se mantenga la forma y con ello conseguir la receta perfecta.
