Uno de los mayores atractivos de España es su gastronomía. Reconocida a nivel internacional por la calidad del producto, la técnica y los sabores, el recetario nacional ha sucumbido a los paladares más selectos alrededor del mundo. Incluido el del popular chef Gordon Ramsay, quien no dudó en elegir nuestra gastronomía como la mejor del mundo en el programa Road Trip con Gordon, Gino y Fred de Amazon. Y si hay ubicaciones capaces de condensar la dupla de producto y resultado son los mercados gastronómicos. Más concretamente, los mercados gastronómicos gourmet, donde las mejores elaboraciones del recetario se sirven envueltos en escenarios que brindan una primera impresión de la oferta más que sobresaliente que acogen en su interior. En COOL tenemos nuestro top 5 de estas joyas de especialidad, diseño y disfrute para todos los sentidos.
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Mercado de San Miguel (Madrid)
Se denominan como «un monumento a la cocina española ubicado en el corazón de Madrid», algo que no tiene discusión teniendo en cuenta que el Mercado de San Miguel de Madrid alberga una oferta capaz de atraer a más de 7 millones de visitantes al año. No hay guía ni recomendación que se escape al concepto del tapeo de sus más de 20 puestos. Ni siquiera el Financial Times ha pasado por alto la exclusividad de esta ubicación, que lo incluyó en su lista de los 32 mejores mercados de alimentos del mundo.
En su extensión de 2000 metros cuadrados alberga en su interior locales capitaneados por algunos de los nombres más influyentes de la gastronomía que acumulan más de 9 estrellas Michelin. Algunos de ellos son la heladería Rocambolesc de Jordi Roca, parte del equipo de El Celler de Can Roca con tres estrellas Michelin; el local Paella by Rodrigo de la Calle, chef que ostenta una estrella Michelin; Kirei by Kabuki, del chef Ricardo Sanz, con cuatro estrellas Michelin. Además de una oferta mexicana trasladada al interior del mercado por el chef Roberto Ruiz, chef del primer restaurante mexicano en Europa en obtener una estrella Michelin, y que llega al Mercado de San Miguel en el local Tacos, Margaritas y Punto.
Mercado de Colón (Valencia)
Representando el auténtico estilo de vida mediterránea, el Mercado de Colón de Valencia abre paso a toda una agenda donde la gastronomía convive con diferentes acciones culturales relacionadas con la ciudad de Valencia. Un lugar donde la fusión comienza en el estilo arquitectónico moderno de su edificio que convive y da paso a la gastronomía de vanguardia.
Cuenta con 21 establecimientos que se extienden entre sus dos plantas y sus terrazas para ofrecer un punto de encuentro de la alta gastronomía en una insignia del modernismo arquitectónico. Y donde no solo tiene cabida la gastronomía, puesto que periódicamente alberga en su interior diferentes acciones destinadas a poner en valor la artesanía y la tradición local. Como el Mediterráneo Market Vlc, abierto hasta el 9 de marzo y cuya estancia se repetirá durante los meses comprendidos de mayo a julio.
Mercado Victoria (Córdoba)
Se trata del primer mercado gourmet de Andalucía, situado en Córdoba. El Mercado Victoria aloja más de 20 puestos donde la gastronomía local, nacional e internacional convive para ofrecer a los visitantes una de las ofertas más completas del sur. Dejando, eso sí, que los mejores ingredientes sean los encargados de poner el sello de calidad a todo lo que ocurre en su interior.
Si algo hace especial al Mercado Victoria es que no solo la gastronomía cobra importancia, también uno de los productos nacionales más codiciados: el vino. La Bodega del Mercado es el espacio donde las diferentes comunidades autónomas se reúnen a través de una cuidada selección de etiquetas de todas las añadas. Todo para poder brindar con vinos a la altura de la calidad que alberga este lugar en su interior.
Mercado de la Ribera (Bilbao)
Hace falta tener los estándares de calidad muy altos para poder hablar de buena gastronomía en una ubicación como Bilbao, pero el Mercado de la Ribera los cumple con creces. Tras la fachada Art Decó construida en 1929 por el arquitecto Pedro Ispiuza se encuentra el conocido como el Mercado Municipal de Abastos más grande de Europa, decretado por el Guiness en los años 90. Es por eso que hablamos de este emblema de la ciudad vasca como «la mayor despensa de Bilbao».
Además de como uno de los mejores lugares para perderte disfrutando del buen producto y la aún mejor gastronomía. Y una ubicación que debes tener en el radar si quieres hacer una ruta de pinchos por la ciudad.
Mercado de Lonja del Barranco (Sevilla)
A medio camino entre la vanguardia y la tradición y con el panorama que una ubicación a orillas del Guadalquivir puede proporcionar, encontramos el Mercado de la Lonja del Barranco, en Sevilla. Sus cocinas non-stop y su extensión de 2.500 metros cuadrados hacen que cada hora del día sea un buen momento para poder disfrutar de la oferta de este mercado.
Tan prestigioso como la firma que se encuentra tras el edificio original: ni más ni menos que la del diseñador Gustave Eiffel, quien dio vida en 1876 a este emplazamiento. Desde entonces, configurado como una lonja para el pescado, ha sido uno de los mercados más importantes de la capital. Aunque poco queda ya de esa esencia original, aún mantiene su respeto por el producto, la esencia gourmet de la ciudad y ese espíritu de unión para todo el que pasea por la ciudad.
