Madrid, ciudad de sabores intensos y vida efervescente, cuenta con una oferta gastronómica tan variada como sus barrios. Os hemos hablado de los restaurantes de Madrid donde va la alta sociedad, de los restaurantes que más frecuentan los famosos y hasta de los bares en los que mejor se tapea. Sin embargo, no os hemos hecho ninguna selección actualizada los restaurantes favoritos de los madrileños. Desde tabernas centenarias hasta cocinas más vanguardistas, los madrileños han desarrollado una cultura culinaria exigente y apasionada. ¿Cuáles son sus restaurantes favoritos? La respuesta está en tres claves: tradición castiza, fusión con identidad y alta cocina con estilo.
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- El nuevo restaurante trendy de Madrid ubicado en el emblemático Palacio de Saldaña
Numa Pompilio
- Calle Velázquez, 1.
Numa Pompilio es un elegante restaurante italiano ubicado en el prestigioso barrio de Salamanca. Su nombre rinde homenaje al legendario segundo rey de Roma, y su decoración recrea la Italia burguesa clásica, creando un ambiente romántico y sofisticado. Destaca especialmente por su espectacular terraza-jardín trasera, tan adorada por los madrileños. De su carta destacamos las pastas como lasaña de faisán, tagliolini con alcachofas o linguino al pesto de pistacho.
Raimunda
- P.º de Recoletos, 2.
Raimunda, ubicado en el Palacio de Linares, es un auténtico oasis urbano donde la cocina de producto se encuentra con inspiraciones iberoamericanas y un ambiente selvático. Su carta ofrece joyas como tacos de chamorro con cerdo desmigado, dados de pollo al ajillo oriental, ceviche de corvina…
Lhardy
- Cra. de S. Jerónimo, 8.
Lhardy, fundado en 1839 por el repostero suizo-francés Émile Huguenin, fue pionero en introducir la alta cocina francesa en Madrid. Lhardy se convirtió en punto de encuentro de aristócratas, reyes como Isabel II y Alfonso XII, e intelectuales como Galdós y Azorín. Su carta sigue rindiendo homenaje a su legado: el cocido madrileño, callos, lenguado a la Orly, solomillo Wellington y su célebre suflé .
Casa Lucio
- C. de la Cava Baja, 35.
Casa Lucio es un emblema de la gastronomía madrileña. Su plato estrella, los famosos huevos rotos, una receta que ha conquistado tanto a locales como a celebridades internacionales. Además, Casa Lucio ofrece otros platos tradicionales como el cocido madrileño, los callos a la madrileña y el arroz con leche, todos elaborados con ingredientes de alta calidad y siguiendo recetas auténticas.
Doña Tecla
- C. del Pintor Juan Gris, 2.
Doña Tecla no podía faltar en la selección de los restaurantes favoritos de los madrileños. En Doña Tecla, el estrés y la rutina diaria se disipan nada más cruzar la entrada. Este rincón único en el corazón de Madrid invita a desconectar y dejarse llevar. Durante el día, su encantadora terraza se convierte en el lugar perfecto para disfrutar del buen tiempo en un entorno alegre y acogedor. Al caer la noche, Doña Tecla despliega su lado más romántico, envolviendo a sus comensales en un ambiente íntimo y sofisticado. Entre los platos más demandados de Doña Tecla destacan la burrata con crema de erizos, los raviolis de espárragos, el solomillo de buey y las croquetas caseras. También triunfan las tablas para compartir y la ensalada de pulpo con aguacate.
Zalacaín
- Calle de Álvarez de Baena, 4.
Zalacaín sigue fiel a su tradición: conserva los platos clásicos como el Búcaro Don Pío, el bacalao Tellagorri, el steak tartar y las patatas suflé, y añade guiños innovadores como la reinterpretación de callos o la liebre a la royale. La decoración mantiene su aire clásico (manteles de lino, tonos cálidos) con toques contemporáneos, y se ha incluido una coctelería para completar la experiencia.
