La fiesta más castiza vuelve a la capital. Los madrileños disfrutan este fin de semana de la fiesta de su patrón, San Isidro, y sin duda serán muchos los que se acerquen a la pradera vestidos de chulapos a bailar un chotis. Para los menos castizos, o aquellos que busquen un plan más sofisticado, nuestra recomendación este San Isidro vuelve a ser el restaurante quintoelemento, que se ha consolidado como una de las aperturas más sorprendentes y vanguardistas de Madrid.
En pleno corazón del triángulo del arte en Madrid, en la calle Atocha 125, aterrizó el pasado octubre quintoelemento, un nuevo concepto de restauración que ofrece una experiencia inmersiva, envolvente y futurista, donde la gastronomía, coctelería de autor y la experiencia audiovisual son los principales protagonistas. ¿No tenías restaurante al que ir en San Isidro? Ya sabes dónde ir.
Al frente de la cocina encontramos al chef Juan Suárez de Lezo, quien sigue conquistando a los paladares más exigentes gracias a su cocina informal viajera.
De su propuesta gastronómica destacan platos como el taco ibérico con base de lenteja, papada de cerdo ibérico con encurtidos de mostaza y rabanitos, los sorprendes brioche de cecina y mahonesa de café o el de berenjena con tartar de toro y trufa negra. Para los más carnívoros se incorporan platos como mar y montaña de picaña y calamar, un steak tartar de lomo bajo son sorbete de mostaza, un delicioso cerdo ibérico madurado a la brasa con ensalada de pomelo y manzana verde y el pollo al carbón con salsa thai de cítricos. Para los devotos del huerto, platos como el tomate en texturas y los cogollos braseados llenos de sabor y matices. Los amantes del atún disfrutarán con dos nuevas propuestas: el tataki templado de ventrecha y con la anatomía del atún, un recorrido por las partes más nobles del pescado azul.
¿Qué te parece tomarte el aperitivo durante las fiestas de San Isidro en quintoelemento? La innovación y la vanguardia también se imponen en quintoelemento para hacer las delicias de los paladares más exigentes. Detrás de la barra se agita la coctelera para crear bebidas increíbles que sorprendan al consumidor. Un Pisco Sour Veggie, un Aperol Spritz Que, el Margarita de Yuzu…
¿Tienes ya claro cuál es uno de los restaurantes de moda de Madrid para este San Isidro?
