Es llegar al País Vasco en carretera, y todo se tiñe de un verde oscuro precioso. La llegada a esta región del norte de nuestro país es una de las más bellas, dejando la meseta castellana. Los bosques y las montañas nos dan la bienvenida a un lugar que siempre apetece. Vitoria, Álava, Bilbao y San Sebastián son ciudades preciosas para disfrutar de sus paisajes y su gastronomía, por lo que cualquier fin de semana es apetecible escaparse para allá. Pero, ¿cuáles son las novedades que hay ahora mismo por estos lares? ¿Cuáles son los restaurantes nuevos que no nos podemos perder? ¿Y los hoteles? En definitiva, ¿qué hay de nuevo País Vasco? Aquí una guía con nuevos hoteles y restaurantes.
Restaurantes
Aitana
Igor Arrasate está detrás de Aitana, uno de los restaurantes de la moda de la ciudad vasca. Un restaurante de aspecto informal,- en su terraza, más formal en su salón- en el que la filosofía dicta que aquí se viene a comer, a brindar, y a compartir platos. Se encuentra en la calle Easo, una de las más céntricas de la ciudad, y desde aquí viajamos a lugares como Italia o México -incluso Asia-, porque el producto local se fusiona con el recetario de otros países del mundo.
Muka
En el magnífico Kursaal de San Sebastián encontramos una de las últimas aperturas gastronómicas en la ciudad: Muka. Una apertura que viene de la mano de uno de los grandes la gastronomía vasca, Andoni Luis Aduriz. ¿Y qué significa ‘muka’? La ceniza del fuego, y eso tendrá mucho que ver con su carta. ¿Platos? Pan a la brasa, berenjena y champiñones; remolacha asada, cuajada ácida y cítricos, rape en mantequilla de ezpeleta y maitake, peco de vaca, jugo y setas… «El fuego transforma el acto de preparar la comida en una experiencia compartida», dicen desde el restaurante.
Artean Barra Abierta
Artean Barra Abierta es otra de las novedades que hay en Donostia, que podríamos decir, es la capital de la gastronomía en el País Vasco. La barra, como su nombre indica, es el corazón de este local, en el que están detrás dos cocineros de origen peruano: Germán y Anali, con una dilatada experiencia en lugares como Estimar, el Celler de Can Roca o Kokotxa, en la propia ciudad. Este es su proyecto conjunto. «Un cúmulo de todas experiencias», declaran.
Hoteles
Palacio Arriluce
Sobre la bahía de Abra, en Getxo -a pocos kilómetros del centro de Bilbao- encontramos el Palacio Arriluce, uno de los últimos hoteles en abrir sus puertas en el País Vasco. Una maravilla de lugar -Bien de Interés Cultural- construido en 1912 por el arquitecto bilbaíno José Luis Oriol… Y que ahora pertenece a Leading Hotels of the World, convirtiéndose en uno de los alojamientos más lujosos de la zona. 49 habitaciones y suites, un magnífico spa, un bar para cócteles, una piscina con vistas a la bahía… ¿Qué más podemos pedir?
Ur Bare
En el pueblo surfero de Zarautz encontramos otro de los nuevos hoteles que ha abierto en el País Vasco: Ur Bare, ubicado una preciosa villa con vistas al mar, construida en 1945. Un pequeño hotelito, de espíritu minimalista, decoración acogedora… Y solo 13 habitaciones. Todo con el sello de la arquitecta Beatriz Bergasa. Además, cuenta con un magnífico restaurante, Aiten-Etxe -en los fogones tienen al chef Javier Sierra-, que también merece una visita.