La lista de próximos restaurantes gastro para visitar en Madrid puede actualizarse cada mes. ¿Te han convencido las propuestas que has tachado de la lista desde principio de año? Sea sí o sea no, no quiero dejar de descubrirte nuevos restaurantes y espacios que acaban de ver la luz. Si hay una tendencia en Madrid que está pegando fuerte, es la de los restaurantes tipo bistró, con cartas cortas y cocina muy sorprendente.
- Restaurantes en Madrid para darte un homenaje estrella Michelin
- De El Castizo a Varro: restaurantes en Serrano donde la ‘jet set’ madrileña va de tapeo
Nato
- Calle de Elisa, 1
Nato es un encuentro entre la cultura española y la japonesa. Lo que antes era una panadería en Usera ahora es un bar de tapas y vinos con platos insuperables. En Nato el fuego es el protagonista. Este bar de tapas combina la cocina española con toques asiáticos. Se trata de un espacio acogedor para disfrutar de platos creativos y buenos vinos naturales en un ambiente informal y agradable. En su carta no hay abundancia de platos, pero sí de calidad. De entre ellos podemos destacar el raviolo crujiente con creamy spicy, la zamburiña con mantequilla y anchoa y el pincho moruno de cerdo, yogurt y pan naan.
Café Chuck’s
- C. de la Santísima Trinidad, 6
Chuck’s Madrid es la nueva parada de un chef que ya ha conquistado Milán, París y Roma. Chuck George se hizo un nombre en el mundo foodie con un no-modifications griddle burger en Milán. El concepto evolucionó y ahora, en Madrid, hay más cosas en la carta: un kinilaw (un ceviche filipino chicharro) que está para llorar, unas alitas de pollo que se convierten en gyoza… Te invito a probarlo y que juzgues por ti mismo por qué Chuck’s está tan de moda.
Casa Música
- Calle de San Mateo 22
Un girly pop restaurant; oscuro, con velas, carta corta pero bien ejecutada, buen ambiente y DJ postcena. Y es que Casa Música de Neutrale, es el nuevo restaurante de cenas que muta. Muta, sí, porque una vez terminada la cena las mesas se retiran y el espacio se convierte en una pista de baile. Vero Gómez, su chef, ha diseñado una carta corta y sencilla, aunque no por eso menos sabrosa. Como aperitivos, destacan los huevos rellenos con mayo de anchoa y el crudo de gamba y stracciatella. Entre los principales, se pueden elegir la Milanesa con salsa tártara o las albóndigas guiso de la abuela.
El Buen
- C/ de los Hermanos Bécquer, 5
Si hay un nuevo bar de moda en el barrio de Salamanca que prepara el mejor pastel vasco de todo Madrid es El Buen. En este bar el producto es el que manda y, por eso, cada día se nutren de ingredientes frescos y de la máxima calidad para elaborar sus platos. Conservas de primera, pescados de Pescaderías Coruñesas, carnes de Discarlux, tablas de quesos de Formaje…
Pucara Orígenes
- Plaza de la República del Ecuador, 2
Un viaje por la esencia de la cocina peruana. Pucará Orígenes es un proyecto que busca ser un verdadero viaje gastronómico, explorando la identidad de la cocina peruana a través de sus diversas influencias y territorios, desde las raíces precolombinas hasta las aportaciones asiáticas de Japón y China o las europeas. De este viaje os recomendamos los ceviches, con su frescura y montaña de sensaciones, que encuentran su perfecta compañía en espumosos, blancos frescos como albariños y riesling.
