En Oviedo se come muy bien. Bueno, en cualquier rincón del norte de nuestro país. Con una de las gastronomías regionales más queridas -su pixín, sus fabes…-, ir a Oviedo es sinónimo de comer de escándalo. Hay muchos restaurantes tradicionales donde darnos un festín y en las localidades de alrededor, estupendas sidrerías familiar. Nosotros hemos hecho una selección de restaurantes un poco más gastronómico, un poco más sofisticados. Restaurantes con base asturiana y un toque fusión donde no se falla. Aquí nuestra selección de algunos de los mejores restaurantes de Oviedo. Todos recomendados por la guía Michelin.
Gloria
Gloria es uno de los restaurantes más apetecibles de Oviedo. Proyecto gastronómico de Esther y Nacho Manzano… Cuando pisas su restaurante buscan que estés, de manera literal, ‘en la gloria’. ¿Cómo lo consiguen? Con una propuesta interesante y deliciosa, con un toque urbano. Hay cocina tradicional pero también cocina de autor. Vas a comer bien, es evidente, estás en Asturias.
¿Algunos de sus platos? Boniato asado con crema de limón, centollo chili con pan brioche, canelón de pitu con bechamel de hongos, arroz con pitu de caleya al estilo de casa Marcial, nem de papada y gambas con aromáticos… Como ves, platos para todos los gustos.
Casa Fermín
En Casa Fermín llevan con los fogones encendidos desde 1924. De hecho, lo que encontramos ahora en este restaurante, templo gastronómico de Oviedo, es la cuarta generación. Mucho ha cambiado desde sus orígenes… Porque ahora la innovación y la fusión también está como uno de sus ingredientes. ¿Otra cosa interesante? Cada temporada encontramos platos nuevos.
Por esa razón tienen dos Soles Repsol. ¿Qué pedir? Podemos pedir uno de sus menús degustación, para probar lo mejor de su cocina… O dejarnos asesorar para saber los mejores platos de la temporada, todo con producto de cada estación. Ojo, porque tienen más de 400 referencias en su bodega.
NM
NM es el restaurante con las iniciales de Nacho Manzano, uno de los cocineros más célebres de Asturias… No solo porque tiene varios proyectos gastronómicos en la ciudad, su experiencia y sus premios lo avalan. Si queremos probar su alta cocina, hay que reservar aquí. Además, se encuentra en El Vasco que, según explican, es uno de los edificios más icónicos del centro de Oviedo.
“Es un concepto gastronómico íntimo y casi clandestino en medio de la ciudad. Diferente a todo lo que habíamos hecho hasta ahora pero con la misma raíz», explica el propio chef. Su interiorismo deja sin palabras… Su cocina igual. Tenemos cuatro menús degustación que van variando cada temporada.
Cocina Cabal
«No solo somos cocina», defienden. Hacen platos sofisticados y elegantes con los mejores productos de la huerta y el mar -estamos en Asturias, claro-, una pequeña obra de arte donde no dejan nada al azar. En sus platos hay mucho que contar. Uno de esos restaurantes de Oviedo que hay que probar.
Podemos pedir su menú degustación, pero también degustar su cocina -cabal- a la carta: cecina de vacuno, almejas fritas a la lima limón como entrante; tartar de calamar-potera, espárragos con mahonesa de ostras o pulpo, panceta, apiobola y chutney de mango… O su fabada, que consiguió premio el año pasado. De platos principales: pixín con alcachofas y crema de llámpares o su pitu caleya servido en dos tiempos.
