Conocemos Puntarena, un restaurante mexicano diferente que reina en Chamberí
Puntarena es un restaurante mexicano diferente. Un lugar de encuentro que, junto a la Fundación Casa de México, reina en el madrileño barrio de Chamberí ofreciendo platos mexicanos costeros diferentes y de una calidad y un sabor, extraordinarios. Hablar de Puntarena es contar una historia y adentrarse en un laberinto donde la pasión y el buen gusto han formado los ingredientes principales de una receta de éxito. Su andadura comenzó hace más de 20 años en México y en 2018 aterrizó en Madrid para asentarse como
una de las propuestas culinarias más especiales de la capital. Ubicado casi clandestinamente en Alberto Aguilera 20, este oasis gastronómico es uno de los tres célebres restaurantes de origen mexicano que tienen
cabida en la prestigiosa guía Michelin. «El concepto de Puntarena es comida de mar principalmente. Pescados y mariscos de las diferentes costas de México que son las que nos inspiran», nos explica Arturo Argüelles socio fundador y Director de esta propuesta gastro única. Nosotros, no hemos querido dejar de conocerlo y contarte de primera mano, la experiencia que supone disfrutarlo.
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Una experiencia costera que no esperas
«El concepto de Puntarena es comida de mar principalmente. Pescados y mariscos de las diferentes costas de México que son las que nos inspiran»
Puntarena experimenta con la determinación propia de quien no se limita a definirse con una sola etiqueta. Nada está escrito en este enclave gastronómico de la capital madrileña, que disfruta innovando con total
libertad creativa, sin ataduras, y adaptando lo mejor de la cocina mexicana al paladar europeo: una fórmula de éxito que acuña su gran sello de identidad. Se trata de una propuesta única que combina la versión más contemporánea de la cocina mexicana inspirada por la gastronomía
marítima. Con gran presencia de productos costeros, como mariscos y pescados, en su carta aterrizan recetas llenas de sabor, intención y frescura.
Al llegar, lo primero que sorprende es la cara, que va mucho más allá de la que podemos imaginar de un restaurante mexicano medio. La propuesta gastronómica marca la diferencia. Comer en Puntarena nos dejó claro que el pescado es fundamental en las zonas costeras mexicanas y su manera de prepararlo, infinitas y deliciosas. Elaboradas preparaciones ricas en matices que muestra otro lado de la tradición mexicana. Uno de los platos estrellas que pudimos disfrutar es el ‘Pescado a la talla’, una receta procedente de la costa del Pacífico mexicano que es una auténtica delicia.
Hospitalidad a la mexicana
Tras probarlo, podemos asegurar que Puntarena es una ‘embajada gastronómica’ que al final, evoca los valores más auténticos de México partiendo de la hospitalidad, el cariño y el gusto por el buen servicio: acogedor cuando recibe y cálido y cercano en sus maneras. Puntarena
es una gran familia y siempre te hace sentir como en casa. «Esto sabe a México», nos aseguró a COOL la periodista y presentadora mexicana Jimena Pérez. A la reconocida conductora televisiva nos la encontramos también disfrutando de la experiencia y rememorando así, sabores de su tierra.
El ambiente es acogedor, los aperitivos una delicia y los cócteles, otra historia. Puntarena es un lugar que sorprende y al que uno, siempre querrá volver.
