Matto es más que un nuevo restaurante en Madrid. Matto es un viaje. Un proyecto gastronómico que propone una auténtica travesía por Italia con platos de genuino sabor, pero con una elegancia, distinción y sutileza que lo eleva y lo aleja de otras ofertas similares en la capital española. Cocina italiana cargada de tradición en un exclusivo salón dotado de un buen gusto exquisito, situado en pleno barrio de Salamanca, que ya en poco tiempo se está logrando convertir en un punto de encuentro de amigos, personalidades, artistas y amantes de la vida. Un espacio reducido y confortable, creado por el prestigioso interiorista Lázaro Rosa-Violán, que se presenta como un nuevo place to be con buena gastronomía y recetas tradicionales italianas elaboradas con productos de cercanía, ya que en Matto valoran también la excelencia del producto español para conseguir platos de altura sin perder un ápice de la esencia más pura de regiones como el Véneto. En COOL no nos pudimos resistir y nos acercamos a este coqueto restaurante para disfrutar de sus platos, su ambiente y conocer a las apasionadas personas que hay detrás de él. ¡Qué esperas! Dale al PLAY y deléitate tú también con todo lo que ofrece el universo Matto…
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En COOL, aparte de probar varias de sus deliciosas -y auténticas- propuestas, pudimos hablar con uno de sus impulsores, Franceso Luca Caronna y con su chef estrella, el joven Alberto Franzin, que ha destacado en importantes restaurantes europeos trabajando al lado de chefs más que premiados como Heinz Beck, Pierre Gagnaire y Rafa Peña, desarrolla toda su creatividad manteniendo la fusión con la esencia y tradición, todo ello maridado con una excelente bodega de grandes vinos italianos y españoles.
Los fundadores de Matto, Jacopo Villatico Campbell y Francesco Luca Caronna, amigos desde la infancia, siempre tuvieron pasión por la gastronomía y tras diferentes experiencias en Sevilla y Panamá, ahora podrán emprender este nuevo proyecto en Madrid. «La diferencia entre las buenas ideas y las ideas exitosas está en la forma de realizarlas», aseguran.
Deliciosa comida italiana con productos de cercanía
«La diferencia entre las buenas ideas y las ideas exitosas está en la forma de realizarlas»
Lo que ofrece este elegante italiano es comida de varias partes de Italia elaborada con productos de primera calidad. Platos hechos de sabores delicados, hechos con mimo en el que se proyecta toda la pasión que a diario ponen en este reciente negocio quienes forman parte de él. Si quieres saber más sobre qué comer en Matto, no tienes más que darle al PLAY en la parte de arriba de este artículo y descubrirlo tú mismo. Te adelantamos, que la carbonara romana y la pasta a la Nerano (un delicioso y poco conocido plato típico del Sorrento), son algunos de sus imprescindibles.
Cuidada decoración a cargo del prestigioso interiorista Lázaro Rosa-Violán
«Teníamos claro que Matto tenía que brillar por su autenticidad y tradición. Italia y en concreto Venecia tenían que estar presentes, pero sobre todo respirar ese ambiente de las grandes comidas familiares en casa de ‘la nonna'»
Cuando entramos en Matto Madrid en seguida nos percatamos del toque inequívoco de un gran interiorista que posee el local. Dos elegantes y acogedores ambientes ideados por el reconocido profesional Lázaro Rosa-Violán. «Teníamos claro que Matto tenía que brillar por su autenticidad y tradición. Italia y en concreto Venecia tenían que estar presentes, pero sobre todo respirar ese ambiente de las grandes comidas familiares en casa de la Nonna», asegura el experto que ha conseguido hacer de esta nueva propuesta gastronómica un place to be distinguido en el que apetece pasar largas jornadas entre amigos.
La decoración con materiales nobles como la madera, colores subidos como el borgoña, tan propio del Venetto, una iluminación intimista, pero cálida, invitan al cliente a disfrutar de las comidas y de las eternas sobremesas a la luz de las velas con un sinfín de detalles como son las lámparas de porcelana, las pantallas de ganchillo o la colección de obras que cuelgan de las paredes. Detalles que marcan la diferencia, buscando siempre la excelencia y el deleite de los cinco sentidos.
