Cuando parecía que Ibiza no podía llegar a sorprendernos más, va Dabiz Muñoz y suelta la noticia que ha dejado sin palabras al mundo de la gastronomía: Ibiza será su nueva sede. Concretamente, las cocinas del The Unexpected Ibiza Hotel serán el nuevo escenario de StreetXO, la primera apertura del mejor chef del mundo en la isla de Ibiza. Los detalles sobre el espacio son un misterio, pero sí que sabemos que compartirá espacio con el restaurante de Gordon Ramsay.
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Callejero, auténtico y sin reservas. Y, claro, con el toque de la cocina del mejor chef del mundo. Bajo el nombre de StreetXO se ha configurado el concepto más «canalla» del chef, que (aunque no había dudas al respecto) ha encantado a todos quienes se han sentado frente a su barra. Esta narrativa ha sido la clave del éxito de una cocina que ha servido de crisol de amantes gourmet y estrellas internacionales en Madrid. No se han podido resistir a sus elaboraciones estrellas como Ed Sheeran y Jennifer López a su paso por la capital.
Iconos de la casa donde intervienen sabores asiáticos con elaboraciones que bien podríamos encontrar en nuestra casa un día cualquiera sobre la mesa. Tales como son las Croquetas de la Pedroche, con el toque único del kimchi, la leche de oveja y el atún; el Dumpling Pekinés de oreja crujiente, el Chili Crab, la Lasaña Koreana y el Brioche Singapur. Pues ahora todos ellos abandonan la capital para viajar al destino deseado del verano.
Pues fue a través de sus redes sociales como pudimos conocer la apertura definitiva de esta nueva etapa ibicenca del proyecto StreetXO: «@streetxo.ibiza ya es real, increíblemente salvaje y épico, que mira al futuro para conquistar el mundo. Lo que está pasando en UniverXO es inexplicable, este año 2026 va a ser demasiado bestia… Tengo el mejor equipo del mundo y con ellos no veo los límites, ¡no los hay !!!!», publicaba el chef.
De momento no sabemos cuándo será la apertura pero el post que compartió nos deja una pequeña pista. En una de las imágenes del carrusel podemos ver una captura de pantalla donde pone que este restaurante llegará en junio de 2026. Aunque tendremos que esperar un poco más hasta conocer la fecha definitiva, en COOL ya hemos dado follow a esta cuenta de Instagram para estar al tanto de las noticias.
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Ibiza en boca de todos
Ibiza está de moda y no solo eso: está convirtiéndose en un auténtico hub gastronómico internacional. Cada vez más la isla está atrayendo las cocinas renombradas de grandes restaurantes. Como el chef británico, Gordon Ramsay, que llegó a acumular 17 estrellas Michelin, que con su programa Hell’s Kitchen dio el salto a Europa y abrió su primer local en el Unexpected Ibiza Hotel en junio de 2025. El mismo hotel al que ahora acude Dabiz Muñoz.
Si nos centramos en el aterrizaje de StreetXO encontramos uno de esos nombres propios del alto standing isleño. The Unexpected Ibiza Hotel fue el primer hotel del grupo Palladium Hotel Group bajo esta marca. Surgió como una declaración de intenciones de la compañía por crear un nuevo lujo más experiencial, una dimensión donde la conexión entre experiencia y cuidado fuesen de la mano en un nuevo nivel.
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Se encuentra en el paraje natural y playero de playa d’en Bossa, una de las zonas más populares de la isla por sus playas de agua cristalina. Con capacidad de 181 habitaciones y suites y un interiorismo suave y mediterráneo firmado por el estudio U Interior Design, el hotel en sí es ya un homenaje a la atmósfera de la isla.
