Cuando pensamos en turrón, lo clásico, almendra, miel, chocolate, viene automáticamente a la mente. Pero la Navidad de 2025 está siendo otra historia. El chef Dabiz Muñoz, conocido por su cocina vanguardista y por haber revolucionado el panorama gastronómico español con DiverXO y otras propuestas rompedoras, ha decidido convertir el dulce navideño por antonomasia en un terreno de experimentación culinaria. Su colección de turrones Turrock & Roll ha llegado cargada de sabores que parecen haberse escapado de su menú de alta cocina callejera, llevando lo inesperado a cada sobremesa festiva. Más que simples tabletas, estos turrones son experiencias sensoriales que desafían la tradición y han generado conversación en redes, prensa y en todas las mesas donde se colocan.
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Dabiz Muñoz reinventa la Navidad: los turrones más atrevidos de 2025
Dabiz Muñoz no concibe la Navidad ni la repostería como algo estático o predecible. Desde hace unos años, sus turrones se han convertido ya en una tradición anual con seguimiento casi mediático: cada diciembre, el chef presenta una colección que rompe esquemas, con sabores inesperados y conceptos disruptivos. La colección 2025, denominada Turrock & Roll, se articula alrededor de cuatro sabores principales, cada uno con una identidad propia y con un precio de 16,90 € por tableta. Nada en ellos es casual: todos parten de una reinterpretación de platos o combinaciones que el propio chef ha explorado a lo largo de su carrera, trasladadas ahora al formato navideño.
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‘Turrón Pizza Margarita’
Si hay un producto que simboliza la sorpresa dentro de esta colección, ese es el Turrón Pizza Margarita. A simple vista, no parece un turrón convencional: tiene forma redonda y porciones, como una pizza miniatura. Su composición combina chocolate blanco, mozzarella, mermelada de tomate, albahaca fresca, pesto dulce y bordes crujientes inspirados en la corteza de pizza.
Lejos de ser una simple ocurrencia, la idea es trasladar uno de los íconos culinarios más universales, la pizza margarita, a una experiencia dulce que juegue con lo salado y lo azucarado. Quien lo prueba por primera vez se enfrenta a un choque de sensaciones: hay familiaridad en los aromas, pero también una audacia gustativa que despierta la curiosidad de inmediato. Muchos creadores de contenido se han lanzado a probarlo, y aunque las opiniones sobre su precio varían, pocos niegan su originalidad.
‘Turrón Chicken Waffle’
Si el Turrón Pizza Margarita ya invita a explorar límites, el Turrón Chicken Waffle los cruza sin pedir permiso. La idea parte de uno de los platos de street food más emblemáticos: el chicken & waffle, donde el contraste entre el crujiente pollo frito y el waffle dulce es esencial. Muñoz traslada este concepto al cacao con una mezcla que incluye praliné de gofre caramelizado, caramelo salado, azúcar perlado y un toque de pollo frito que aporta textura y sorpresa.
Aunque puede sonar paradójico en teoría, en boca la combinación funciona como un equilibrio entre lo dulce y lo salado, con matices crujientes y cremosos que mantienen la esencia festiva del turrón sin renunciar a la audacia.
‘Turrón Cookies & Cream a la Brasa’
Häagen-Dazs y el icónico chef Dabiz Muñoz vuelven a unirse para desafiar los límites de la repostería navideña con una creación que promete ser el centro de todas las miradas: el Turrón XO Cookies & Cream a la Brasa.
Este turrón es una edición limitada que representa la innovación más vanguardista en la tradición navideña. La inspiración del icónico sabor Cookies & Cream de Häagen-Dazs se transforma en una propuesta inaudita gracias a su sorprendente umami toffee, una exquisita selección de cookies a la mantequilla, la suavidad envolvente de la vainilla y el toque distintivo de la crema de leche reducida a la brasa.
‘Turrón Nachos TexMex’
Por último, el Turrón Nachos TexMex es sin duda el más atrevido de los cuatro. Inspirado en los sabores de la cocina tex‑mex, combina totopos crujientes, caramelo de cítricos y un sirope estilo tajín para crear un perfil que alterna dulce, salado y ácido en una sola tableta.
A primera vista puede parecer un cóctel inusual para celebrar la Navidad, pero esa mezcla de texturas y matices es precisamente lo que lo convierte en una experiencia estimulante para el paladar.
