Ibiza es uno de los destinos más populares para cualquier verano, quedando claro que es el lugar de refugio estival de famosos como Katy Perry, Mark Zuckerberg, Naomi Campbell o la eterna de la isla, Paris Hilton. Sus hoteles conquistan las calas y roban las vistas más idílicas del mar, mientras que su gastronomía le pone sabor a cada momento que vivimos en verano. Pero a veces no hace falta viajar en avión. Madrid está en uno de sus mejores momentos gastronómicos y las experiencias de muchos restaurantes nos invitan a un viaje a través del paladar. Vamos a hablar de los mejores arroces de Madrid que te harán degustar la isla en su pura esencia.
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Kentya
De reciente apertura en el corazón del barrio de Salamanca, este restaurante tiene origen en Zaragoza y la brasa es una de sus especialidades. Sentarse en sus mesas a degustar el puro sabor del mediterráneo supone toda una experiencia, pero cuando lees su carta, una de las opciones que más atrae son los arroces. Negro de chipirón en su tinta con langostino y mejillones, el de chuleta de vaca madurada o acompañado de carabinero. Cada bocado hará que te traslades a Ibiza sin necesidad de salir de la capital.
Sa Marinada
Ubicado en el corazón de Chamberí y tras más de 50 años de recorrido, su mano sobre los fogones sigue sin fallar. Los pescados de lonja funcionan como eje principal de su carta, siempre cocinados de diferentes maneras para aportarles una nueva vida a través de los sabores que constan en su recetario. El arroz seco de gamba roja a la brasa es una de las estrellas que se puede degustar sobre su mesa.
Berlanga
Hace unos días se posicionaba como uno de los restaurantes perfectos para visitar en la Feria del Libro, pero durante muchos años ha sido uno de los esenciales si quieres degustar algunos de los mejores arroces de Madrid. La regenta José Luis García-Berlanga, hijo del famoso cineasta y cocinero autodidacta, que ha conseguido posicionarse como uno de los referentes y este verano, es imprescindible visitar su terraza. Entre sus propuestas encontramos su popular arroz de verduras, otro al estilo valenciano, de puerros y rape, de espinacas y gambón, arroz a banda e incluso el famoso senyoret.
Marina Ventura
Se ha posicionado como una de las arrocerías más reputadas y apreciadas por los madrileños, que lleva con sus puertas abiertas desde hace ya 15 años en pleno barrio de Las Letras. Es bastante curioso porque se denominan a sí mismos como «arrocería marina», por lo que no cabe duda de cuál es su expertise. Además de los clásicos como la paella valenciana, de mariscos, arroz a banda o senyoret, también cuentan con otras recetas. El claro ejemplo es el arroz con pulpo o con pato y setas, aderezado con aceite de trufa. Un acierto total para saborear Ibiza en el corazón del barrio de Las Letras.
La máquina de Jorge Juan
Este es uno de los iconos de la ciudad y cuando sabes que vas a comer o cenar a La Máquina de Jorge Juan, es un acierto seguro. Una de sus recetas ganó el Primer Premio Nacional de Arroz Xàtiva, en Valencia, y es una opción idónea. Además de esto, también encontramos su A Banda, elaborado con delicado y sabroso caldo de pescado de roca y el meloso de bogavante azul, que es un clásico que lleva años en su carta. Es perfecto para degustar la esencia de Ibiza, envuelta en el lujo del barrio de Salamanca y, como recomendación, su terraza por las noches es el lugar perfecto para cenar. Unos de los arroces que no pueden faltar en tu ruta ibicenca en Madrid.
