Este 2025 a punto de finalizar, la gastronomía española ha vuelto a brillar con fuerza, con una nueva generación de restaurantes que destacan tanto por su creatividad como por la calidad de sus propuestas. Algunos de estos establecimientos han sido reconocidos con estrellas Michelin, mientras que otros han recibido Soles Repsol, premios que valoran la excelencia y la innovación en la cocina. Más allá de los galardones, lo que distingue a estos espacios es su capacidad de ofrecer experiencias únicas que combinan la tradición, el entorno y la pasión de sus chefs. A continuación, los cinco mejores restaurantes de España en lo que llevamos de año.
Mejores restaurantes de España 2025
En la costa gallega, el restaurante Meloxeira Praia (Pontevedra), dirigido por el chef Álvaro Fuentes, ha sido premiado con un Sol Repsol. Ubicado en O Grove, Pontevedra, este restaurante destaca por su cocina de mercado centrada en los productos del mar, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad. El compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el entorno marino son pilares fundamentales de su propuesta culinaria. La Guía Repsol ha reconocido su esfuerzo y dedicación al otorgarle este galardón, que resalta la calidad y autenticidad de su cocina.
En la región de Murcia, el restaurante Retiro da Costiña ha recibido una estrella Michelin en 2025. Este establecimiento, dirigido por el chef José Antonio Ramos, ofrece una cocina de autor que fusiona técnicas contemporáneas con sabores tradicionales de la región. Situado en un entorno natural privilegiado, el restaurante proporciona a los comensales una experiencia única que celebra la riqueza gastronómica murciana.
En Denia (Comunidad Valenciana), el restaurante Dexcaro & Ossadía, y liderado por el chef Carlos G. Moreno, ha sido galardonado con su primer Sol Repsol. Su innovador menú degustación fusiona influencias culinarias de diversos países, reflejando las experiencias internacionales del chef. Este reconocimiento refuerza la excelencia gastronómica de Denia y consolida a Dexcaro & Ossadía como una referencia en la Marina Alta.
Ubicado en la costa gaditana, Alevante (Cádiz) es conocido por su enfoque innovador hacia los productos del mar. Su chef transforma el pescado y los mariscos en creaciones sorprendentes que combinan técnica, sabor y sostenibilidad. En 2025, Alevante fue galardonado con dos estrellas Michelin, reflejando no solo la calidad de su cocina, sino también su compromiso con el respeto al océano y la creatividad en cada plato.
Por último, en Cataluña, entre los mejores restaurantes de España de 2025, los hermanos Roca han abierto un nuevo proyecto llamado Fontané (Girona). Este restaurante ofrece una experiencia que combina la tradición familiar con la innovación culinaria. Rinde homenaje a la historia gastronómica de la familia, con menús que destacan por la precisión técnica y la emotividad de cada plato. En 2025, Fontané recibió dos estrellas Michelin, consolidando su lugar en la escena culinaria catalana.
