Menú saludable semanal con Aida Lídice

Elisa García Faya

Canelones de espinacas y tofu / Foto: @beginveganbegun

Como cada semana, en COOLthelifestyle hemos tenido el placer de entrevistar a una de las influencers foodies más populares del momento que ha diseñado en exclusiva para nosotros (como han hecho ya Blanca Nutri o Elisa Blázquez, por ejemplo) un menú semanal saludable para que sigamos en casa y aprendamos a llevar una alimentación sana. En esta ocasión entrevistamos a la instagramer vegana Aida Lídice (más conocida como Beginveganbegun) que, desde Asturias, comparte a diario sus recetas y nos muestra que comer sano no es estar a dieta. No te pierdas el menú semanal que nos ha preparado.

Pregunta: No debe ser fácil ser vegana en Asturias. Cuéntanos alguna anécdota.

Respuesta: La verdad que aunque lo parezca no he tenido muchas más complicaciones siendo vegana y viviendo en Asturias que cuando vivía en Madrid. La diferencia es la cantidad de opciones, que en grandes ciudades es mucho mayor, más restaurantes o sitios con opciones… ¡pero la gente reacciona de forma muy parecida cuando saben que soy vegana!

Tofu marinado con brócoli y arroz./Foto: @beginveganbegun

P: ¿Has versionado alguna receta típica de la gastronomía asturiana?

R: ¡Sí! Unas cuantas: fabada, tortos, bollos preñaos y un cachopo, aunque reconozco que este último lo tengo que mejorar (risas).

P: ¿Cuándo decidiste crear tu cuenta de Instagram y por qué?

R: Pues creé el blog hace ya algo más de nueve años. En ese momento la red social que más triunfaba era Facebook así que empecé con una página allí, después Instagram empezó a tener más éxito y me cambié a Instagram. Fue como una evolución natural del blog.

Spaghetti con salsa de calabaza ./Foto: @beginveganbegun

P: ¿Cuál dirías que ha sido la receta de tu Instagram que más éxito ha tenido?

R: Desde que salieron los reels tienen muchísima aceptación y estas navidades hice una trenza de chocolate que gustó mucho por lo fácil de hacer que era. En general las recetas que más triunfan son así, sencillas y ricas.

P: ¿Te ha sido fácil seguir una dieta vegana durante el embarazo?

R: Sí, durante el embarazo los alimentos que te prohíben son de origen animal (embutidos, quesos sin pasteurización…) así que en mi caso no cambio nada. De todas formas yo decidí contar con asesoramiento de una nutricionista para controlar que todo estaba bien. Lo recomiendo a todas las embarazadas, es una época genial para comer más sano y adoptar hábitos saludables que luego podemos transmitir a nuestros hijos.

P: ¿Desde cuándo eres vegana y por qué?

R: Hace ya unos 11 años, aunque primero fui vegetariana un par de años. Lo hice por empatía al resto de animales, llevaba tiempo pensándolo y al final fue la manera de poner en consonancia lo que pensaba con mis actos. Además también es una opción genial para la salud y el planeta.

P: ¿Has notado algún cambio a nivel fisiológico desde entonces?

R: Desde que cambié la dieta, como mejor. Me preocupo por comer de una forma más equilibrada de lo que lo hacía antes, tomo más frutas y verduras, legumbres… Un cambio que me esperaba es que mis niveles de hierro se estabilizaron (siempre había tendió tendencia a la anemia) y no se ha repetido (ni durante mis embarazos en los que suele ser frecuente en muchas mujeres).

P: ¿Qué consejo le darías a quien quisiera empezar un estilo de vida como el tuyo?

R: Que siga su propio ritmo y pida asesoramiento profesional si tiene dudas. Muchas veces en el entorno puede haber cierta desconfianza o preocupación (casi siempre por desconocimiento) así que contar con el soporte de una nutricionista actualizada te hace sentir más segura.

El menú semanal saludable de Beginveganbegun