Hace unos meses le preguntamos al chef Xanty Elías cómo era un buen anfitrión y nos lo dijo. Y desde entonces, muchas cosas han cambiado. Cerró las puertas de Ácanthum, su restaurante de Huelva con Estrella Michelín… Pero abrió otras posibilidades, otras ventanas que le están trayendo muchas alegrías. Como estamos en verano, periodo de fabricar sueños para el nuevo curso, le hemos preguntado sobre sus planes. Y sobre sus tips del verano, como por ejemplo, disfrutar de una comida en su chiringuito favorito de Punta Umbría. Ha sacado un libro lleno de reflexiones, emociones y sentimientos, y su nuevo proyecto, Finca Alfoliz… Abre sus puertas dentro de nada.
Mis vacaciones favoritas han sido en…
Pues… Diría las que aún no he cogido (se ríe). Pero recuerdo que las que pasé en la playa. Siendo pequeño tienen un sentido especial, por la hermandad de los pueblos de playa de lo años 80.
Mi canción del verano
¡Jajaja, las típicas! La barbacoa y Paquito el chocolatero. Me recuerdan las verbenas de la playa.
Lo que no falta en mi maleta…
Bañadores y zapatillas cómodas.
Ese libro que huele a temporada estival
Este año me toca releer el mío: Tu café de pensar.
Yo en verano siempre bebo…
Un tinto de verano y Aperol Spritz con hielo.
Mi chiringuito favorito
«Der Matías». Sencillo y a pie de arena.
Ese viaje que nunca falla…
A Portugal. Para cambiar de aires y a desconectar de las mismas caras.
¿Con quién te gustaría irte de vacaciones?
Con Rodrigo y Nagore del restaurante Arima, en Madrid. ¡Con ellos la fiesta está asegurada!
Mi plan favorito de verano
Comer acedías y caballas a la brasa. ¡Y sandía! Me flipa.
Esa película que te recuerda a las vacaciones…
¡Los Goonies! Son grandísimos. Esa ilusión por encontrar el tesoro tiene premio.
Tu fotografía favorita de verano.
La magnífica puesta de sol desde la playa del El Portil, en Huelva.
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Este verano viajas a…
¡A la Finca Alfoliz, que abrimos en nada!
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