TOTÓ acaba de abrir sus puertas en Madrid en el número 38 del Paseo de la Castellana, en el local contiguo a TATEL, con una carta llena de recetas mediterráneas e italianas de los años 50 y 60. Se trata del nuevo proyecto de MABEL Hospitality, filial de MABEL CAPITAL, y fundado por Rafa Nadal, Manuel Campos y Abel Matutes. Entre sus socios cuenta con Pau Gasol, Rudy Fernández o Cristiano Ronaldo, entre otros.
Gastronomía
A la cabeza en la cocina se encuentra el prestigioso chef Emiliano Celli, quien hace una cocina de recuerdo repleta de aromas, sabores y colores que te transportan a la Italia clásica, a esa cocina familiar de toda la vida. No podía faltar en un restaurante así una imponente carta de vinos italianos, una de las más completas del país. Asimismo, la cocina está marcada por una gran creatividad, forzada por la dureza de la época, lo que permitió descubrir nuevas técnicas, productos y sabores a partir de materias primas tradicionales, y que sentó los cimientos de la cocina italiana actual.
Decoración
Un entorno clásico y romántico inspirado en el cine y la vida italiana de los años 50 y 60, que destaca por su imponente barra, su elegante decoración y su apuesta por la música en vivo todos los días del año en el corazón de la capital.
El concepto de TOTÓ está vinculado con la tendencia global del rough luxury. El diseño corre a cargo de MABEL Design, dirigido por Marta Fueyo. Una decoración en la que destacan la tenue y cálida iluminación sobre las mesas y materiales como la madera recuperada, las vigas vistas o el estuco. Todo ello, se completa con una colección de fotografías de la Italia de los años 50.
TOTÓ cuenta con diferentes espacios dentro de su restaurante. Tiene un imponente salón de más de 600 metros cuadrados, que incluye espacios reservados para una cena más íntima o una comida de negocios, una barra abierta a la cocina más informal y un escenario central presidido por un piano con el que disfrutar de su diaria programación de música en vivo.
