Todo lo que debes saber para ser un experto catando tequila

Daniel Molina

Foto: Pexels

Cualquier amante del tequila conoce de primera mano su procedencia y los diferentes tipos que existen. Esta bebida, como bien sabemos, es una de las más exquisitas e importantes de México. Su sabor y tradición llegan a todos los rincones del planeta pero no es tan fácil diferenciar las mejores.

En primer lugar, tenemos que distinguir dos tipos de tequila: el 100% de ágave y el mixto. Para la producción del primero se emplea únicamente el jugo extraído de la planta de ágave mientras que al segundo se le añaden otros azúcares que pueden proceder, por ejemplo, de la caña o del jarabe de maíz. El sabor, como es lógico, dista mucho entre ambos tipos. El 100% de ágave suele tener un sabor más intenso mientras que el mixto suele ser más dulce. Pero, todo esto no acaba aquí. Es importante destacar que para que una bebida sea considerada tequila al menos el 51% de su composición debe corresponder a esa planta.

Por último, para ser unos verdaderos expertos en esta bebida, tendremos que diferenciar entre tres variedades diferentes:

Blanco: se embotella inmediatamente después de ser destilado. Tiene un color claro y transparente. Suele ser el más dulce y es el más usado en la elaboración del cóctel Margarita.
Reposado: pasa, después de destilarse, entre dos meses y un año en las barricas. De esta manera obtiene ciertos aromas de la madera. Este es el tequila más popular y consumido en todo el mundo.
Añejo: es el que tiene el sabor más suave de los tres. Pasa, al menos, un año en las barricas antes de ser embotellado. Por este motivo adquiere muchos matices de la madera y el singular color ámbar. Dentro de este tipo, destacan los llamados ‘Reserva’, que son aquellos que se han dejado envejecer al menos durante 8 años.

Llegados a este punto es el momento de mostraros la selección definitiva de los mejores y más sabrosos tequilas del momento. Desde Cool esperamos que estéis de acuerdo con cada una de nuestras propuestas.

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