En pleno barrio de Salamanca, la calle Jorge Juan se ha convertido en el epicentro gastronómico y social de la élite madrileña. No es la avenida más larga, ni la más famosa, pero en apenas unas pocas manzanas concentra un desfile constante de coches de alta gama, restaurantes de nombre conocido y platos que parecen diseñados para triunfar. Aquí no sólo se viene a comer bien. Se viene a ver y ser visto. Jorge Juan es ese punto exacto donde conviven los clásicos de siempre con lo más nuevo, donde conviven empresarios de éxito con creadores de contenido que reservan mesa con semanas de antelación. A continuación te contamos cuáles son los restaurantes favoritos de la jet set madrileña en la calle Jorge Juan que ha sabido convertirse en una de las más codiciadas del mapa gastro-social de la capital.
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El Paraguas
- Jorge Juan, 16.
Un clásico consolidado del grupo Ten con Ten que combina cocina asturiana con un enfoque refinado. Platos tradicionales reinterpretados, excelente atención, y un ambiente elegante que lo convierte en un lugar predilecto para ejecutivos, políticos y famosos.
Ideal para: comidas de negocios, cenas discretas de alto nivel.
Qué pedir: Fabada asturiana, croquetas de jamón, pitu de caleya.
Amazónico
- Jorge Juan, 20.
Posiblemente el restaurante más reconocido de la calle. Jungle-chic con cocina global y ambiente sofisticado, famoso por su barra de sushi, sus cócteles espectaculares y por atraer a celebrities nacionales e internacionales.
Qué pedir: sushi, arroces, carnes a la brasa y cócteles exóticos.
Lobito de Mar
- Jorge Juan, 10.
El concepto marino del chef Dani García en Madrid. Un local amplio, luminoso y con una carta basada en el producto del mar, desde pescaíto frito hasta arroces marineros de alto nivel.
Qué pedir: tortilla de camarones, arroz del señorito, gamba roja.
Quintín
- Jorge Juan, 17.
Mitad restaurante, mitad ultramarinos de diseño. Otro imprescindible del grupo El Paraguas. Tiene una carta sencilla pero cuidada, un ambiente relajado y chic, y se ha convertido en punto habitual de encuentros entre celebrities y editores de moda.
Qué pedir: steak tartar, berenjenas crujientes, ensaladilla.
La Máquina de Jorge Juan
- C. de Jorge Juan, 12.
Más tradicional y castizo, pero con el sello de calidad del grupo La Máquina. Terraza muy cotizada, carta de producto y cocina clásica madrileña. Ideal para comidas de domingo o comidas informales con gente del sector.
Qué pedir: ensaladilla, callos a la madrileña, arroz con bogavante.
Huerta de Carabaña
- Jorge Juan, 18.
La sencillez y la frescura de este bistró (luminoso, de colores claros, minimalista y agradable), es la viva imagen de su concepto de cocina: la de producto, esta vez dicho alto y claro. El jefe de cocina Ricardo Álvarez se pone al habla directamente con la lonja de Galicia para decidir qué pescado fresco llegará al día siguiente a sus cocinas.
Qué pedir: croquetas de jamón ibérico, un entrante que triunfa por ese bocado crujiente y esa bechamel cremosa que se deshace en boca.
La Paloma
- Jorge Juan, 39.
Un lugar popular por su ambiente animado y su excelente oferta gastronómica. Este local combina lo tradicional con un toque moderno, ideal para compartir tapas y platos al centro.
Qué pedir: torrezno crujiente, croquetas caseras y los callos a la madrileña.
