Los restaurantes en Madrid con meses de espera que sí tienen mesa en agosto

Ubicado en El Corte Inglés de Serrano, StreetXO es la versión más informal de la cocina de Dabiz Muñoz. Normalmente, las colas para conseguir una mesa son largas y constantes. Pero en agosto, la afluencia disminuye, permitiendo a los comensales disfrutar de platos como las costillas glaseadas o los dumplings sin la habitual espera.

Sala de Despiece: una experiencia única

Este restaurante en Chamberí es conocido por su concepto innovador y su ambiente industrial. Durante el año, es común ver largas filas de personas esperando para entrar. En agosto, la demanda baja, brindando la oportunidad de disfrutar de su cocina creativa y presentaciones sorprendentes sin las habituales demoras.

Sacha: tradición y vanguardia sin esperas

Sacha Hormaechea ha creado un espacio donde la cocina tradicional se encuentra con la innovación. Este restaurante es un secreto a voces entre los amantes de la buena mesa. En agosto, la menor afluencia permite disfrutar de platos emblemáticos como el steak tartar o las flores de calabacín rellenas sin necesidad de reservar con semanas de antelación.

La Tasquita de Enfrente: sabor casero en el centro

Este pequeño restaurante en el corazón de Madrid es famoso por su cocina honesta y de calidad. Durante el año, las reservas son imprescindibles. Sin embargo, agosto ofrece la posibilidad de disfrutar de sus platos tradicionales con un toque moderno sin las habituales listas de espera.

Los 33: parrilla uruguaya con alma de bar

Situado en la Plaza de las Salesas, Los 33 se ha convertido en uno de los restaurantes más demandados de Madrid, con una lista de espera de hasta 60 días para su comedor principal. Sin embargo, en agosto, las cancelaciones de última hora y la menor demanda ofrecen una ventana única para disfrutar de su cocina a la parrilla y su ambiente acogedor sin las habituales demoras. Tan difícil es conseguir mesa en Los 33 que de todos los restaurantes en Madrid, este es el que más visitarás en agosto. 

Tripea: alta cocina en el mercado

Ubicado en el Mercado de Vallehermoso, Tripea es conocido por su menú degustación de cocina fusión asiática. Durante el año, las reservas se agotan en minutos. Agosto presenta la ocasión ideal para disfrutar de su propuesta gastronómica en un entorno más relajado.

Casa Canito: tapeo retro con alma de la Movida

En pleno barrio de Salamanca, Casa Canito rinde homenaje a la Movida Madrileña con una propuesta de tapeo retro/moderno. Su carta incluye platos como el bikini de lomo ibérico con trufa y la ensaladilla con huevos de codorniz. El local, decorado con estética ochentera, ofrece un ambiente que fusiona lo castizo con lo vanguardista. Uno de los restaurantes de madrid en los que o vas en agosto… o misión imposible. 

Santoku: la experiencia japonesa más íntima

Con sólo una mesa para ocho comensales, Santoku ofrece una experiencia culinaria japonesa única en Madrid. Su menú de seis platos por 35 euros y su ambiente exclusivo lo convierten en un destino codiciado. En agosto, la menor afluencia brinda la oportunidad de disfrutar de esta experiencia sin las habituales listas de espera.

Ugo Chan: fusión japonesa con esencia madrileña

Ugo Chan destaca por su cocina japonesa con toques madrileños, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Durante el año, conseguir una reserva puede ser un desafío. Sin embargo, agosto es el momento perfecto para disfrutar de su propuesta culinaria en un ambiente más tranquilo.

Smoked Room: alta cocina entre brasas

Este exclusivo restaurante, con sólo dos mesas y una barra para seis personas, ofrece una experiencia culinaria íntima centrada en el uso de brasas y ahumados. Con dos estrellas Michelin obtenidas en tiempo récord, Smoked Room es uno de los lugares más codiciados de Madrid. Agosto es el momento perfecto para intentar conseguir una reserva y disfrutar de su innovadora propuesta gastronómica. 

​Desde 1911: el mejor puerto de mar en Madrid

Ubicado en la calle Vivero, 3, Desde 1911 es el homenaje de Pescaderías Coruñesas al legado familiar, basado en la búsqueda de la excelencia y el profundo respeto hacia el mar. Este restaurante destaca por ofrecer el mejor marisco y pescado fresco del día, con una carta que se configura diariamente en función del mejor producto disponible. Con una lista de espera que puede alcanzar los tres meses, conseguir una mesa en Desde 1911 es todo un logro.

Estimar: la pasión por el mar en el corazón de Madrid

Situado en la calle del Marqués de Cubas, 18, Estimar es el proyecto del chef Rafa Zafra, quien combina su profundo conocimiento del mar con una cocina sincera y elaboraciones sencillas. Este restaurante ofrece un recorrido por todas las elaboraciones posibles de pescado y marisco, potenciando al máximo su sabor y textura con un respeto absoluto por la materia prima.

Bar Trafalgar: el bar de barrio reinventado

Ubicado en el corazón de Chamberí, Bar Trafalgar ha logrado en poco tiempo convertirse en un referente de la vida social madrileña. Su propuesta combina una carta sencilla pero deliciosa —con platos como las bravas milhojas, las croquetas de jamón o el bikini de lacón ahumado— con una cuidada selección de vinos, vermuts y cócteles. El espacio, dominado por una gran barra y una atmósfera que recuerda a las obras de Edward Hopper, invita a quedarse y disfrutar sin prisas.

Persimmons: un viaje gastronómico a Georgia

Situado en el barrio de Las Salesas, Persimmons es un restaurante y coctelería que rinde homenaje a la cocina georgiana. Su carta incluye platos como croquetas de carrillera con salsa kharcho, brochetas de pollo con salsa chkmeruli y panacota de badagi. Todo ello acompañado de cócteles elaborados con chacha, el destilado tradicional georgiano.