Si hay un plato capaz de conquistar todos los paladares, unir a amigos alrededor de una mesa y despertar pasiones incontrolables, ese es, sin duda, la pizza. Hoy, en el Día Mundial de la Pizza, rendimos homenaje a este manjar universal recorriendo algunas de las mejores pizzerías de Madrid, donde la masa crujiente, la mozzarella derretida y los ingredientes de primera calidad se convierten en auténticas obras de arte. ¿Preparado para una ruta gastronómica que te hará salivar?
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Fratelli Figurato
📍 Dirección: Alonso Cano, 37
Esta pizzería, fundada por dos hermanos napolitanos, ha sido reconocida entre las mejores de Europa. Su especialidad es la pizza napolitana con una masa ligera y aireada que fermenta durante varios días. Utilizan ingredientes de alta calidad, como tomate San Marzano y mozzarella de búfala. Destacan la Diavola de León, con salami picante, y la Mortadella y pistacho, una combinación exquisita.
Totó
📍 Dirección: Paseo de la Castellana, 38
Totó es un refinado restaurante italiano con un ambiente cálido y elegante inspirado en la Italia de los años 50 y 60. Su propuesta gastronómica incluye pastas caseras, carnes y pescados, pero sin duda, una de las estrellas de la casa son sus pizzas artesanales elaboradas en un auténtico horno de cúpula MAM.
Ozio Gastronómico
📍Dirección: C. del Aviador Zorita, 37
Ozio Gastronomico es un espacio contemporáneo pensado para relejarse, divertirse y disfrutar jugando con los maridajes y descubriendo sensaciones para el paladar. «En nuestra cocina seguimos recetas innovadoras inspiradas en las más tradicionales, con influencias del sur de Italia y una conexión muy fuerte con el territorio».
Baldoria
📍Dirección: C. de José Ortega y Gasset, 100
Baldoria es el verdadero restaurante italiano, centrado en el producto, la calidad y el servicio. Un concepto basado en el origen y el disfrute, un espacio único vestido con cariño y cercanía. «Nuestra materia prima viaja directamente de Italia a la mesa de nuestros clientes; productores de cercanía y platos de temporada».
Totó e Peppino
📍 Dirección: Calle de Fernando VI, 29 / Avenida del Mediterráneo, 21
Totò e Peppino es una trattoria napolitana que se ha consolidado como una de las referencias en Madrid para quienes buscan pizzas auténticamente napolitanas. Su masa se fermenta durante 48 horas y se cocina en horno de leña a más de 450ºC, logrando esa textura esponjosa con bordes inflados y un ligero toque ahumado.
Ditaly
📍Dirección: CC X-Madrid en Alcorcón
Ditaly es una pizzería que se destaca por su ambiente acogedor y su compromiso con la auténtica pizza napolitana. Sus pizzas se elaboran con masa fermentada durante 48 horas y se cocinan en horno de leña, garantizando una textura esponjosa y un sabor inconfundible.
Salutteria
📍Dirección: C. de Velázquez, 9
«Queríamos compartir con los madrileños la salutteria italiana, una auténtica y desconocida delicatessen, maridada con vinos, quesos y encurtidos. Disfruten la experiencia de comer y cenar en el pequeño restaurante, prueben las recetas caseras y tradicionales recreadas por nuestro chef: la original pinsa, el sandwich de focaccia, las sabrosas tablas, nuestros suculentos platos de pasta o los irrenunciables postres».
Parking Pizza
📍 Dirección: Paseo de la Castellana 89, y Calle Monte Esquinza, 39
Parking Pizza es un referente en Madrid para los amantes de la pizza de masa fina y crujiente, con un concepto desenfadado y moderno que recuerda a los locales industriales neoyorquinos. Su propuesta se basa en ingredientes de primera calidad y cocciones en horno de leña para conseguir una textura perfecta. Entre sus especialidades destaca la Pizza de Trufa, elaborada con mozzarella, parmesano, trufa negra y huevo, una combinación que resalta por su intensidad y cremosidad.
Grosso Napoletano
📍 Varias ubicaciones en Madrid (Chueca, Chamberí, Salamanca, Retiro…)
Grosso Napoletano es una de las cadenas más exitosas de pizza napolitana en Madrid. Su masa madre fermenta durante 48 horas y se cocina en hornos a 500 ºC, consiguiendo una textura esponjosa y bordes crujientes. Entre sus imprescindibles está la Grosso, con tomate San Marzano, mozzarella, rúcula, speck y parmesano. Personalidades como Dulceida, María Pombo y Marta Lozano han compartido en sus redes sociales su pasión por las pizzas de Grosso.
