Nos vamos a Barcelona, a la zona norte del Raval, para conocer uno de esos restaurantes donde la gastronomía se escribe en mayúsculas, Dos Pebrots.»Querer hacer algo, enredarte… ¡y liarla bien gorda! -Con esta frase podríamos describir Dos Pebrots, un concepto innovador que nació de la voluntad de crear algo sencillo, mediterráneo y sin complicaciones,- pero la cosa se fue liando… y la culpa de todo la tuvo nuestro pasado en elBulli! (y en el Dos Palillos, claro)», explican desde el restaurante.
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La dirección
Ubicado en el Raval, Dos Pebrots es una de las direcciones gastro más relevantes de la zona. Se dice de este barrio que es dinámico, plagado de locales bohemios y tiendas de diseño. Dos Pebrots se mimetiza con sus alrededores, aunque cuando damos un paso, ya nos olvidamos de que estamos en Barcelona. Está en Carrer del Dr. Dou, 19. Para tenerlo ubicado.
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La cocina
Nos gusta que la cocina de Dos Pebrots sea variada. De hecho, en su carta aparece el origen de cada uno de los platos, algo que además de original nos parece muy didáctico. Así sabes la procedencia de lo que comes. Y no hablamos de dónde viene el producto si no de la historia del plato que tienes delante. Su país de origen y su periodo. Quienes están en la cocina estuvieron en El Bulli y eso se nota.
«Dos Pebrots se ha convertido en un proyecto que pretende revisar, contextualizar y reinterpretar los orígenes de la mediterránea a través de las cocinas de las diferentes civilizaciones que hemos tenido el honor de poblar sus costas», explican. ¿Algunos de sus platos? Verduras napolitanas sotto’olio, tortilla de piñones -del primer recetario mediterráneo de la historia-, puerros ancestrales -una receta de los antiguos egipcios-, balik ekmek -kebab de caballa-…
El plato
Es difícil quedarse con un plato así que lo que podemos decir es que aquí, lo que parece más sencillo, es lo que está más bueno. La sencillez la hacen sublime con su experiencia y un buen producto.
Imprescindible la pipirrana, andaluza, o el calamar a feira -sencillo pero exquisito, cuya receta viene realmente de Extremadura y no Galicia-, el arroz de setas con garum -el garum era un ingrediente utilizado en la antigua Roma- o el kebab de cordero, que se disfrutaba en la Antigua Persia en el 1500 a.C y dicen de él que era el primer bocadillo de la historia. Pide también el pescado del día.
El servicio
Servicial, haciendo alusión al sustantivo, atento… Y siempre dispuestos a ayudarte. Algo que siempre se agradece cuando vas de primeras a un restaurante. Si te ayudan con los vinos, déjate asesorar y pide alguno ecológico. No te arrepentirás.
La decoración
La decoración tiene un toque industrial, con luces bajas y mesas y sillas oscuras… Que aporta un aire íntimo que nos busca. Por las paredes utensilios de cocina e ilustraciones originales relacionadas con la gastronomía. La decoración es importante pero no es el ingrediente principal… Aquí lo importante es el producto, no hay duda.
