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La Gucci Osteria de Tokyo gana una estrella Michelin

gucci
Foto: Gucci
Paloma Herce
  • Paloma Herce
  • Periodista especializada en moda, viajes y estilo de vida. Doble graduada en Periodismo y Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad CEU San Pablo, Máster COPE de radio. Llevo más de 10 años escribiendo y hablando sobre desfiles, tendencias, restaurantes, viajes y hoteles. En definitiva, los pequeños placeres de la vida. También he trabajado en la sección de Internacional y en agencias de comunicación. De pequeña escribía poesía pero eso no cuenta. Mi leit motiv en la profesión y en la vida es una frase de Diana Vreeland: 'the eye has to travel'.
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Las firmas de lujo también tienen su presencia en el mundo de la gastronomía. Ralph Lauren y sus cafés, por ejemplo. O Fendi, con su presencia en Italia, que ha montado pop ups para disfrutar de riquísimas meriendas. Gucci es otra de las casas que ha apostado por la gastronomía, y su Gucci Osteria es prácticamente famosa en todo el mundo, gracias a la dirección gastronómica que depende de Massimo Bottura -amigo de la infancia, por cierto, . Tienen presencia en Los Ángeles, tienen presencia en Florencia… Y tienen presencia en Tokyo. Precisamente la sede en el país nipón -la Gucci Osteria de Tokyo, que abrió sus puertas en 2021 en el edificio Gucci Namiki de Ginza- ha ganado una estrella Michelin. Porque Gucci se atreve con todo.

Gucci Osteria
Foto: Gucci Osteria
Gucci Osteria
La parmigiana que quería ser ramen
Gucci Osteria
Foto: Gucci Osteria
Anguilla fuori della norma
Anguilla fuori della norma

Por un lado estos días estamos hablando de la salida de su director creativo, Alessandro Michele, de la casa. Por otro, las buenas noticias llegan a la firma con datos como este. Una de cal y una de arena, ¿no? Volvemos a las buenas y toca hablar de Gucci Osteria y de su chef, Antonio Iacovello, que tiene parte de culpa de este suceso. Es el artífice de aunar la tradición culinaria italiana y los productos japoneses que encontramos en las despensas de este país. Dos gastronomías culturalmente fuertes que unidas, la verdad, son prácticamente invencibles. De ahí que la guía Michelin haya premiado lo que se realiza en sus fogones.

Gucci Osteria
Foto: Gucci Osteria
Gucci Osteria
La terraza

Gucci Osteria

¿Algunos de los platos que son perfecto ejemplo de esto que hablamos? La parmigiana que quiere ser ramen, por ejemplo, que es una unión del sur de Italia con el Japón más ancestral. Massimo Bottura y Karime López son los que fijan la filosofía que deben seguir los restaurantes de todo el mundo, pero cada uno de ellos tiene su propia personalidad. En la Gucci Osteria, con los platos que estamos hablando, es más que evidente. Y es que desde el restaurante explican que para Iacovello tradición rima con imaginación -y así es-, lo que le sirve para establecer un diálogo entre estos dos países.

Gucci Osteria
Foto: Gucci Osteria

Gucci Osteria

Antonio Iacovello
Antonio Iacovello
Gucci Osteria
Foto: Gucci Osteria

Y si, Italia está presente en los fogones y también en la decoración, ya que recuerda mucho a la Gucci Osteria de Florencia. El Renacimiento italiano, esa época de esplendor, se nota en muchos detalles del interior del restaurante. Cuando entramos en el restaurante no ponemos el pie en un local cualquiera, es un universo en sí mismo donde Gucci, por supuesto, está presente. Y Gucci, no hay que olvidarlo, es una firma italiana. Por lo que desprende el restaurante, por todo lo que sucede en sus cocinas, por ese matrimonio entre Italia y Japón… La Gucci Osteria de Tokyo tiene su estrella Michelin bien merecida.

Gucci Osteria

Gucci Osteria
Foto: Gucci Osteria