Estos son los 7 restaurantes que estrenan Sol Repsol en Madrid
La capital se reinventa constantemente en el mapa culinario gracias a los siete nuevos restaurantes galardonados con un Sol Repsol en Madrid. Este distintivo premia no sólo la excelencia gastronómica, sino también la creatividad, el cuidado del producto y la experiencia global que cada local ofrece. Desde la reinterpretación de la cocina española hasta propuestas internacionales innovadoras, estos siete espacios muestran por qué la Comunidad de Madrid sigue siendo un epicentro gastronómico de referencia.
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Ramón Freixa Tradición – Ramón Freixa ☀️☀️☀️
Freixa fue uno de los grandes triunfadores de la noche: además de los tres soles de Atelier, recibió otro galardón por Tradición, que comparte espacio con el anterior y donde despliega una oferta clásica con horario ininterrumpido desde el mediodía hasta pasada la medianoche. Ramón Freixa Tradición ofrece la alta cocina española en su forma más elegante y precisa. Cada plato refleja técnica, sabor y equilibrio, mientras que el espacio sobrio y sofisticado permite que la atención se centre completamente en la experiencia culinaria.
Bancal – Miguel Vidal ☀️
Bancal es un homenaje a la cocina española contemporánea. Miguel Vidal combina técnicas modernas con respeto absoluto por la tradición y el producto de temporada. Cada plato es una composición de sabores y texturas que sorprende y emociona. El espacio, elegante y minimalista, permite que la experiencia culinaria sea el verdadero protagonista, invitando a los comensales a sumergirse en un ambiente cálido y cuidado.
Desborre – Lucía Grávalos ☀️
Lucía Grávalos presenta en Desborre una cocina de autor que desafía los sentidos. Sus platos juegan con texturas, aromas y combinaciones inesperadas, manteniendo siempre la técnica impecable y la calidad de los productos locales. El restaurante refleja esta filosofía en su diseño: sobrio, sofisticado y lleno de detalles que hacen que cada visita sea inolvidable.
EMi – Rubén Hernández Mosquero (chef) y Miguel Ángel Milán (sumiller) ☀️
En EMi, la armonía entre cocina y vino es la protagonista. Rubén Hernández Mosquero y Miguel Ángel Milán crean menús de temporada donde cada plato busca provocar emociones. La cuidada selección de la bodega refuerza el valor del maridaje, completando una experiencia sensorial que combina creatividad, técnica y excelencia en el producto.
Los 33 – Oswaldo González, Ignacio Ventosa y Sara Aznar ☀️
Los 33 destaca por una cocina que fusiona tradición y creatividad con personalidad propia. Cada plato refleja el respeto por el ingrediente y la perfección técnica, servido en un espacio elegante y confortable que permite disfrutar de la gastronomía como una experiencia cálida y cercana que le ha llevado a recibir su primer Sol Repsol.
Otoro Jukusei – Diego Endika López ☀️
Otoro Jukusei es un viaje al corazón de la cultura japonesa, liderado por el itamae Diego Endika López. Su sushi de autor respeta la técnica milenaria, pero incorpora un toque contemporáneo que sorprende al paladar. El local, minimalista y sereno, refuerza la sensación de autenticidad y calma que caracteriza a la experiencia japonesa.
Trèsde – Lucas Fernández, Aitor Sua y Miguel Valles☀️
Trèsde propone una cocina atrevida, contemporánea y llena de contrastes. Los chefs juegan con texturas, presentaciones y combinaciones inesperadas. El restaurante, moderno y luminoso, crea un ambiente fresco donde cada visita promete nuevas sorpresas y sensaciones para los amantes de la gastronomía.