El callejón Puigcerdá: el rincón donde se dan cita los restaurantes más exclusivos y animados de Madrid
En pleno corazón del barrio de Salamanca, entre las calles Jorge Juan y Claudio Coello, se esconde uno de los rincones gastronómicos más exclusivos y animados de Madrid: el Callejón de Puigcerdà. Aunque pequeño en extensión, este callejón concentra algunos de los mejores restaurantes de la capital, donde se mezclan tradición, modernidad y una atmósfera vibrante que invita a disfrutar sin prisas. A continuación, te mostramos los restaurantes en Madrid más destacados de esta milla gourmet y te recomendamos qué platos no puedes dejar de probar en cada uno.
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Taberna Los Gallos
Ubicada en el número 6 del callejón, Los Gallos es ya un clásico moderno. Su carta apuesta por la cocina española de calidad, con productos frescos y recetas reconocibles, perfectas para compartir. El local, con varios ambientes y una terraza superior encantadora, es ideal para cenas animadas o comidas informales con amigos.
Qué pedir: Pulpo a la brasa con parmentier de patata: tierno y con un toque ahumado espectacular; mini hamburguesa de rabo de toro: jugosa, sabrosa y muy castiza; tartar de atún rojo: fresco, equilibrado y perfecto para comenzar y arroz meloso con bogavante: uno de los platos estrella para los más hambrientos.
SottoSopra
En el número 8 del callejón encontramos este restaurante italiano con esencia romana, que ofrece una experiencia gastronómica auténtica con toques de autor. Su decoración elegante y su ambiente refinado lo hacen perfecto para una velada especial. La carta de vinos italianos también merece atención, con etiquetas seleccionadas que acompañan muy bien cada plato.
Qué pedir: Ravioli de queso con perlas de esturión: cremosos, sorprendentes y delicados; pizza de burrata con gamba y caviar: una combinación atrevida que funciona a la perfección; tartar de atún con cítricos: fresco, equilibrado y con una acidez muy bien medida y tiramisú casero: probablemente uno de los mejores de la zona.
El Babero
Restaurantes en Madrid hay muchos, pero pocos como éste. Situado en el número 16, este restaurante de cocina de mercado ha sido noticia por contar entre sus propietarios con María Ángeles Pérez (hija de Florentino Pérez), pero su éxito va mucho más allá de los apellidos. Su propuesta es sencilla y honesta: buen producto, platos tradicionales y un ambiente acogedor. El servicio es atento y cercano, y el comedor tiene ese toque de discreta elegancia que invita a quedarse largo rato.
Qué pedir: Torreznos crujientes: espectaculares, servidos en su punto justo de cocción; tortilla de patata trufada: melosa, sabrosa y muy bien equilibrada; chuleta de vaca rubia gallega: carne de primera, cocinada al punto exacto. y lentejas con chorizo (en temporada): un plato de cuchara que reconforta.
Cinco Jotas
El último de nuestra selección de restaurantes en Madrid es Cinco Jotas. Aunque se encuentra justo a la entrada del callejón, merece mención especial. Es el templo del jamón ibérico por excelencia y ofrece una carta basada en el mejor cerdo ibérico del país. Perfecto para tapeo de calidad o comidas informales con buen producto.
Qué pedir: Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo: obligado; ensaladilla de atún rojo con mayonesa suave: clásica, sabrosa y delicada; croquetas de jamón ibérico: crujientes por fuera, cremosas por dentro y solomillo de cerdo ibérico con pimientos de padrón: jugoso y lleno de sabor.
