Hay estrellas que lanzan perfumes. Otras, líneas de maquillaje. Y luego está el caso de Margot Robbie que decidió dar el salto al mundo de los destilados con una ginebra que huele a océano… literalmente. El problema es que, cuando ha intentado colocarla en los bares de Londres, la respuesta ha sido tan fría como un gin-tonic sin hielo. La actriz australiana lanzó en 2023 Papa Salt Coastal Gin, un destilado creado junto a su marido, el productor Tom Ackerley, y varios socios. Te contamos por qué Londres no la quiere.
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La idea era sencilla y muy en línea con el marketing de bebidas premium: embotellar un paisaje. En este caso, el de la costa australiana. Para ello recurrieron a botánicos que evocan ese imaginario (acacia, hibisco, cítricos o jengibre) y añadieron un toque final tan original como problemático: filtrar la ginebra a través de conchas de ostras.
Sobre el papel suena sofisticado, casi poético. En la práctica, en cambio, el detalle ha encendido todas las alarmas en la hostelería británica. La razón es simple: el marisco es uno de los alérgenos más graves y con reacciones más inmediatas. Aunque el proceso de destilación elimina la mayor parte de las proteínas, la marca no puede garantizar un riesgo cero. Y en los bares, donde ya hay suficiente con recordar quién pidió el Negroni sin naranja, añadir un posible episodio de alergia grave no parece el mejor plan de negocio.
Según relatan varios medios británicos, los propietarios de locales en Londres han declinado incorporar la ginebra a sus cartas por una cuestión de pura supervivencia empresarial: si la sirvieran, tendrían que preguntar a cada cliente que pidiera un gin-tonic si es alérgico al marisco.
Por ahora, la ginebra sigue vendiéndose en tiendas especializadas, pero su presencia en las barras londinenses tendrá que esperar. La solución pasa por reformular la receta para eliminar por completo el uso de ostras y garantizar que el destilado esté libre de alérgenos.
