Antonia Rudilla, fundadora del bistró más deseado de la Milla de Oro de Madrid: «Es un ‘non-stop dining'»
En pleno corazón de Madrid, Relais de Paris se ha convertido en un refugio gastronómico donde la esencia francesa se fusiona con la hospitalidad española. Hablamos con Antonia Rudilla Asensi, directora de este encantador bistró, quien nos recibió en un espacio diseñado para hacer sentir a los comensales como en casa.
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Un proyecto nacido del amor por lo acogedor
Antonia, proveniente del mundo de la publicidad y los eventos, dio un giro a su carrera al embarcarse en esta aventura gastronómica. «No tenía experiencia en restauración, pero fue un reto fascinante», confiesa. Inspirado en el concepto de non-stop dining, el bistró ofrece desde desayunos hasta cenas tardías, acompañadas siempre por la icónica salsa Relais de Paris, una mezcla secreta de 22 especias que se ha robado el paladar de los madrileños.
Un espacio vivo y lleno de experiencias
Relais de Paris no es sólo un restaurante, es un punto de encuentro que evoluciona a lo largo del día:
- Mañanas: rincón de trabajo con café y ambiente tranquilo.
- Mediodía: almuerzos de negocios o encuentros informales.
- Tardes: meriendas para viajeros con jet lag o afterworks con champán.
- Noches: Eventos como speed dating los miércoles, tardes de tarot los jueves y fiestas con DJ los fines de semana.
«Quería un lugar donde la gente se sintiera cómoda, sin prisas, disfrutando de buena comida y mejor compañía»
Durante la visita, probamos dos de sus platos estrella: el clásico almuerzo francés de carne con salsa Relais y pan crujiente. Brocheta de pollo, acompañada de la misma salsa, una explosión de sabores.
Y, como no podía faltar, el champán Pommery, un homenaje a Marie Izard, la emprendedora francesa que en 1755 desafió las normas para crear su propia marca de licores. «Su historia me inspira», confiesa Antonia.
Si buscas un sitio con ambiente cálido, cocina sin horarios y toques parisinos, este bistró en el barrio de Salamanca es tu próxima parada. ¡Ideal para desayunos tranquilos, citas especiales o noches con música en vivo!