La receta de la semana: pasta proteica con salmón y espárragos

• Elisa García Faya

¿Te has dado cuenta de que no ingieres tantas proteínas como deberías? Seguir los menús semanales descargables que te mostramos en esta cabecera puede serte de gran ayuda para empezar a llevar una alimentación sana y equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos en las cantidades adecuadas porque todos y cada uno de los PDF’s que preparamos en COOL THE LIFESTYLE están diseñados por expertos nutricionistas. Sin embargo, a veces nos apetece innovar en la cocina. Y no por ello vamos a dejar de lado las pautas dietéticas de los profesionales. Según la norma de El Plato de Harvard, cada una de nuestras comidas debe incluir proteína, hidrato y grasas saludables. Suele suceder que, si no tenemos esta regla presente, consumamos más hidrato que proteína porque además muchos solemos acompañar con pan nuestras comidas. Por eso, es interesante conocer recetas con proteína fáciles, rápidas y ricas. Es el caso de la pasta proteica que han preparado los expertos de Foodspring, marca líder en productos saludables y proteicos. ¡Toma nota!

Ingredientes

• 70 gramos de pasta proteica de Foodspring
• Media cebolla pequeña
• 150 gramos de espárragos verdes
• Una cucharadita de aceite de oliva
• Tres cucharaditas de sal, pimienta y perejil fresco
• 125 gramos de filete de salmón
• Un diente de ajo
• Medio limón

Preparación:

1. Precalentar el horno (arriba y abajo) a 180 grados.
2. Lavar bien el salmón y secar luego con papel de cocina.
3. A continuación, colocar en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.
4. Cortar el diente de ajo en finas láminas.
5. Añadir las láminas de ajo al salmón junto con aceite de oliva, el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta, así como unas pocas hojas de perejil.
6. Hornear el filete de salmón durante 15 minutos.
7. Mientras tanto, poner a cocer una olla con agua.
8. Cortar la cebolla en daditos.
9. Cortar y retirar el extremo más duro y nudoso de los espárragos y partir estos en trozos de unos dos centímetros.
10. Poner a calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
11. Añadir las cebollas y pochar un poco hasta que vayan transparentando.
12. Añadir a continuación los trozos de espárrago y saltear todo junto durante cinco minutos.
13. Salpimentar.
14. Tan pronto comience a hervir el agua, añadir a la olla la sal y la pasta.
15. Cocer la pasta unos siete minutos hasta que quede al dente y añadir después a la sartén de los espárragos.
16. Verter en la sartén un chorrito del agua con la que hemos cocido la pasta.
17. Calentar brevemente todo junto sin dejar de remover.
18. Sacar el salmón del horno y cortarlo en pequeños trozos con cuchillo y tenedor para añadir a la sartén con la pasta.
19. Servir en un plato la pasta con salmón y espárragos y aderezar con un poco de perejil.
20. ¡DISFRUTAR!