Valencia se rinde al arroz con ‘TastArròs 2026’: el plan gastronómico de este fin de semana
Si hay un producto que define la identidad gastronómica valenciana, ese es el arroz. Y este fin de semana tiene su gran celebración en el corazón de la ciudad. La plaza del Ayuntamiento de Valencia se convierte los días 25 y 26 de abril en el epicentro de la cultura arrocera con TastArròs, una cita que reúne a cocineros, productores y amantes de la gastronomía alrededor de uno de los productos más emblemáticos del Mediterráneo.
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El evento celebra su novena edición convertido ya en uno de los encuentros gastronómicos más populares del calendario valenciano. No en vano, en la edición anterior superó los 40.000 visitantes.
Arroces para todos (y a precios populares)
Durante todo el fin de semana, una selección de restaurantes de la ciudad y de distintas comarcas valencianas cocinarán en directo arroces tradicionales y versiones más creativas, que los asistentes podrán degustar por cinco euros el plato. Una forma perfecta de probar distintas interpretaciones del producto estrella de la región, desde recetas clásicas hasta propuestas más contemporáneas.
Los cocineros participantes trabajarán con las tres variedades amparadas por la denominación de origen (bomba, senia y albufera), destacando su versatilidad y su importancia en la cocina valenciana.
Mucho más que gastronomía
Pero TastArròs no es sólo una feria para comer bien. El evento busca también explicar todo lo que hay detrás de un grano de arroz: la tierra, el cultivo, la tradición y el paisaje que lo hacen posible.
Uno de los grandes atractivos que regresa este año es el sequer urbano, una de las imágenes más llamativas del festival. Una parte de la plaza del Ayuntamiento se transformará en un auténtico espacio tradicional de secado, donde se extenderán 10.000 kilos de arroz, recreando los métodos de antaño con herramientas y animales que evocan el trabajo agrícola tradicional.
Además, si vas, podrás descubrir un molino de arroz interactivo, exposiciones de barcas y aparejos tradicionales y la participación de pescadores del Port de Catarroja, que trasladarán parte de su cultura ligada al lago del Parque Natural de la Albufera al centro de la ciudad.
‘Showcookings’
El programa también incluye clases prácticas y showcookings en los que varios chefs compartirán técnicas y secretos para cocinar el arroz perfecto. Entre ellos estarán nombres como Carolina Álvarez, del restaurante Flores Raras de Quique Dacosta, además de Vicente Rioja y Manu Yarza.
El broche final llegará el domingo con el concurso Arrocero del Futuro, en el que jóvenes cocineros menores de 40 años competirán elaborando sus propias recetas con arroz valenciano. El jurado valorará el punto de cocción, el sabor, la creatividad y la presentación en una competición que busca descubrir a las nuevas promesas de la cocina del arroz.