Dónde comer auténtico hummus y ‘shawarma’: los 7 mejores restaurantes libaneses en Madrid
La comida libanesa está viviendo un auténtico auge en la escena gastronómica madrileña, y no es para menos: sus recetas cargadas de especias aromáticas, ingredientes frescos y platos para compartir ofrecen una experiencia culinaria que combina tradición, salud y sociabilidad. Desde clásicos mezze como el hummus o el baba ganoush hasta parrilladas, ensaladas aromáticas y dulces tradicionales como el baklava, Madrid ya tiene un puñado de restaurantes que trasladan al comensal directamente al corazón del Líbano. En este artículo repasamos algunos de los mejores libaneses para disfrutar de esta cocina en Madrid, cada uno con su propia personalidad y propuesta gastronómica.
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Los mejores restaurantes libaneses en Madrid
Onoé
El proyecto de Onoé nace de la historia personal de sus fundadores, Reem Jundi y Rayan El Hamoush, libaneses que se instalaron en Madrid tras la explosión de Beirut en 2020 y decidieron abrir un restaurante que rinde homenaje a su país y su cocina tradicional. Situado en el barrio de Salamanca, Onoé Bistró Libanés ofrece una carta en la que la tradición se fusiona con toques mediterráneos y modernos. Aquí no encontrarás solo los clásicos de siempre: destacan versiones reinterpretadas de hummus (como con chorizo, pulpo o solomillo al pesto), kibbe variados, shawarma en formato taco o parrilladas donde el shish momo, una receta familiar con solomillo, hummus y muhammara, se convierte en uno de los platos más celebrados. El local es un bistró con aire minimalista y mediterráneo que invita a una comida relajada pero sabrosa, y merece la pena dejar espacio para sus baklavas caseros como broche dulce. Uno de nuestros libaneses favoritos de Madrid.
Aredna
Aredna es uno de los restaurantes libaneses más interesantes del barrio de Malasaña, un espacio que ha sabido conjugar la tradición de Oriente Medio con un enfoque contemporáneo y creativo. Lejos de ser un restaurante temático tradicional, Aredna trabaja con ingredientes de temporada y toques inesperados que elevan los mezzes clásicos: desde berenjena rustida con tahini y miso hasta hummus con chistorra o solomillo. Su carta incluye también brochetas de pollo taouk, cordero lechal con yogur cítrico y contramuslo de pollo marinado en especias árabes, todo ello acompañado de pan de pita fresco.
Beytna
Beytna situado en el elegante Barrio de Salamanca, es ese tipo de restaurante que te transporta a Beirut desde el primer momento. Con una terraza acogedora decorada con elementos árabes auténticos y un interior que mezcla luces cálidas con aromas especiados, Beytna se ha hecho un nombre por su cocina tradicional libanesa bien ejecutada. La carta presenta clásicos como el hummus, kafta, falafel, mutabbal o kibbeh, y también postres como el baklava o maamoul que cierran la comida con dulzura.
Mune
Mune es uno de los nombres más emblemáticos cuando hablamos de cocina libanesa en la ciudad. Con varias ubicaciones (como en Calle de Pelayo 57 o Calle del Prado 3) y un concepto que rinde homenaje a las tradiciones de Beirut, Mune se centra en sus mezzes: pequeños platos para compartir como hummus, tabulé, fattush, muhammara o kibbeh, preparados con ingredientes frescos y con opciones vegetarianas y veganas. Su decoración, con detalles vintage y tarros de especias, ayuda a crear una atmósfera acogedora y auténtica.
Solidere
Solidere es uno de los referentes históricos de la cocina libanesa en Madrid, abierto desde 2013 y con dos sedes, en Chueca y Ciudad Jardín, que mantienen viva la esencia mediterránea con un toque libanés. Aquí, las cartas están repletas de mezzes tradicionales como hummus, muttabal, fattush o muhammara, pero también de carnes a la parrilla y menús de degustación que permiten probar una variedad de sabores. El ambiente es generalmente acogedor y familiar, con atención al detalle desde la cocina hasta la sala. La bodega cuidadosamente seleccionada, que incluye vinos libaneses y cervezas especiales, también es un punto a destacar.
Sol de Beirut Palacio Madrid
En su menú encontrarás una amplia selección de ensaladas frescas como fattoush o tabbule, numerosos mezzes (falafel, humus, baba ghanuj, warak inab…), parrilladas al carbón o combinaciones de carnes y shawarma, así como postres típicos como baklava o pistachos tiramisú. Su ambiente es informal pero elegante, ideal para comidas y cenas relajadas con amigos o familia, y destaca por la variedad de platos que permiten montar una comida completa con entrantes, principales y postres típicos del Líbano.
Beirutista
Beirutista, en el barrio de Malasaña, es un espacio que acerca los sabores más genuinos del Líbano a un público urbano y contemporáneo. Su carta combina mezzes clásicos con propuestas más originales, acompañados de panes y salsas caseras. La decoración del local mezcla elementos modernos con detalles que evocan la tradición libanesa. Los comensales pueden disfrutar de hummus cremoso, tabulé fresco, falafel y brochetas a la parrilla, todo pensado para compartir en un ambiente dinámico y vibrante. Beirutista es una excelente opción para quienes buscan un plan gastronómico informal pero sabroso en pleno centro de Madrid y uno de nuestros libaneses favoritos.
