Agosto arde en Cádiz, pero no sólo por el sol: también lo hace por la intensidad de su escena gastronómica. Esta ciudad luminosa, que huele a sal y a historia, está viviendo una edad dorada culinaria en la que tradición y vanguardia se dan la mano frente al Atlántico. Desde tabernas centenarias donde el atún rojo se sirve como mandan los cánones hasta rooftops con vistas de infarto y menús de autor, a continuación te dejamos la lista definitiva de los restaurantes que tienes que conocer en Cádiz este agosto.
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Código de Barra: el más sofisticado
Si quieres impresionar (o que te impresionen), Código de Barra es parada obligatoria. Capitaneado por Leon Griffioen, este restaurante con estrella Michelin ubicado junto a la Plaza de San Antonio propone un viaje sensorial donde Cádiz es el hilo conductor. El menú degustación, que cambia con las estaciones, explora productos locales como el choco, el erizo o el retinto con técnicas que rozan lo artístico.
El Faro: la tradición que nunca falla
Hablar de Cádiz y no mencionar El Faro es casi sacrilegio. Fundado en 1964, este templo del producto gaditano sigue siendo referencia entre locales, turistas y hasta miembros de la Casa Real. ¿Sus imprescindibles? Las tortillitas de camarones, el cazón en adobo, las ortiguillas y una carta de vinos andaluces con mucha personalidad.
Ventorillo El Chato: historia y mar a pie de playa
Situado entre Cádiz y San Fernando, El Chato es uno de esos sitios que parece sacado de una novela de aventuras. Antiguo ventorrillo del siglo XVIII, hoy convertido en restaurante de autor, combina vistas al mar con una cocina creativa que no pierde la raíz. Su chef, Alejandro Alcántara, reinterpreta clásicos como el ajo caliente o el salmorejo con texturas inesperadas.
Bebo Los Vientos: el ‘cool’ surfero
En pleno paseo marítimo, frente a la playa de La Victoria, Bebo Los Vientos es uno de los lugares más cool para cenar viendo la puesta de sol. Ambiente informal, copas bien servidas, gente guapa y una carta que mezcla ceviches, arroces, hamburguesas premium y mucho producto de cercanía con guiños internacionales. Ideal para ir en grupo o en pareja.
Sonámbulo: el secreto mejor guardado del centro
A escasos pasos del Mercado Central se esconde Sonámbulo, un local pequeño con alma de bistró gaditano. Aquí la cocina es creativa, viajera, con un pie en Cádiz y otro en Asia o Latinoamérica. El chef Rubén López ha creado platos como las albóndigas de retinto con curry rojo o los dumplings de ortiguillas que están dando mucho que hablar.
La Marmita: para los que quieren probarlo todo
Tapear en Cádiz es casi religión, y La Marmita es uno de los mejores sitios para hacerlo en versión contemporánea. Su carta de tapas creativas —del sashimi de atún rojo a las croquetas de puchero con alioli de lima— es una delicia. El local tiene ese punto urbanchic que recuerda a ciertos rincones de Barcelona o Lisboa, pero con todo el sabor del sur. Uno de nuestros restaurantes favoritos de Cádiz.
Salicornia: alta cocina en clave sostenible
Si buscas algo diferente, apuesta por Salicornia, un proyecto joven que pone el foco en la sostenibilidad. Aquí todo se cocina con producto ecológico, pesca de lonja y vegetales de kilómetro cero. La carta cambia cada semana según lo que traiga el mar o el campo, y sorprende por su creatividad tranquila: lubina al vapor con hinojo, arroz de algas con mejillones, postres con flor de sal. Uno de los restaurantes que no te puedes perder en Cádiz.
Bonus track: dónde tapear como un local
Porque no todo es sentarse a la mesa con mantel: Cádiz es también ciudad de barra y tapa. No te vayas sin pasarte por el Mercado Central, donde puestos como La Sorpresa o Casa Ángel ofrecen tapas de marisco y vinos de la tierra en formato informal y delicioso. O date una vuelta por La Candela, otro clásico del tapeo moderno con estética vintage y platos como los tacos de atún con guacamole o el tataki de presa ibérica.
