Nuestra guía de la trufa para recorrer restaurantes de lujo en Londres
Nos encontramos en plena temporada de trufa y es el comienzo de un nuevo año. ¡Este es el nuestro! ¿Y qué mejor plan que probar los mejores restaurantes con uno de nuestros alimentos preferidos en tu próxima escapada a Londres? Te ponemos al día sobre restaurantes que debes anotar en tu check list donde no fallar y degustar sabores delicatessen en la capital de Inglaterra.
Se trata de un manjar gastronómico que en algunos casos alcanza valores muy altos. Como la trufa blanca, que este año un kilo de este hongo llegó a costar más de 3.000 euros.
¿Os ha llegado ya ese inconfundible aroma a trufa? Es el rey de los hongos, y ha de hacerse notar. Nos encanta con pasta, con carne, en tostadas…¡y hasta en el postre! Encontrar esta delicia en una carta es toda una celebración para sus fanáticos.
Aquí una selección de algunos de los mejores restaurantes que trabajan la trufa en Londres.
Angler
Con estrella Michelin, Angler, es un restaurante situado en la azotea del hotel Sothe Palace, con una terraza y mesa privada selectas. Sus propuestas son exquisitos bocados de trufa que no podían faltar en nuestra lista.
Hide
Es otro de los restaurantes que nos han llamado la atención, además de por trabajar la trufa en platos simples como una tosta con huevo a la placha, este lugar presenta un diseño interior ideal que se asemeja a un escondite.
Orasay
Este estrella Michelin en Notting Hill también pone de manifiesto la importancia de la trufa.
Es una de las recomendaciones más originales, este restaurante ofrece un Puding de Trufa digno de degustación.
Bob Bob Ricard
En su menú, ofrecen platos con la trufa como protagonista como Pastel de Trufa y Champagne; Trufa, patata y pasta rellena con setas, o Macarrones de queso y trufa.
Harry’s Dolce Vita
Es un restaurante italiano que muestra la versión del lujo más auténtica y, por supuesto, la trufa tiene su lugar. En la carta podemos encontrar deliciosos platos como Arancini de rissotto, trufa y parmesan; o un exquisito pollo trufado.
Aulis Simon Rogan
En el Soho de Londres, el chef Simon Rogan ha desarrollado un restaurante para los más exquisitos: una mesa de chef de ocho plazas con cocina de desarrollo donde encontrar alguna propuesta elaborada con trufa que te deleitará.
Fortnum & Mason
Generalmente son uno de los grupos de restaurantes de lujo que más apuestan por combinar este manjar con otros alimentos generando sabores basados en el de la trufa. Además, en su tienda, podrás encontrar diferentes maneras de comprarla.
Sándwich con queso, Tagliatelle con parmesano de 24 meses, Risotto con champán, Helado de malta con miel Hoxton; todo con trufla blanca de Italia en el restaurante Fortnum & Mason en 45 Jermyn St.
Murano
Se trata del restaurante con estrella Michelin de Angela Hartnett
en el corazón de Mayfair.
¿Nuestro plato? Carpaccio de ternera, cebollas cipollini, aderezo de trufa.
Quaglino’s
Situado en el centro de Londres y fundado en 1929, este restaurante, además de uno de los más famosos de la capital londinense, es uno de los más selectos con estilo brasserie en el corazón del St. James.
¿Qué lleva trufa en el menú? Tortellini de setas, trufa de invierno, parmesano añejo; Velouté de chirivía asada, mascarpone batido, trufa de invierno, castañas confitadas.
Eataly
Los italianos nunca fallan, y es que esta empresa ha decidido hacerte sentir como si estuviésemos en el mismo país; que también es famoso por la calidad de la trufa.
Sus platos de pasta son manjares que probar recién traídos desde la cuna de la cocina italiana.
Gelupo
En esta ocasión, nos atrevemos a mostrar otro de los formatos en el que cada vez vemos más la trufa: ese es el postre. El chef Jacob Kenedy sabe bien cómo crear y ofrecer unos de los mejores helados de Londres y, por su puesto, como no podía ser menos, entre sus creaciones encontramos una original receta de helado con trufa.
Gloria de Big Mamma
Ya conocemos alguno Big Mamma en España, por sus últimas aperturas en Madrid: Bel Mondo y Villa Capri. Entre sus suculentos bocados, recomendamos esta carbonara con trufa que quedará guardada en tu recuerdo y querrás repetir.
