Conseguir una alimentación saludable es el deseo de cada vez más personas de todo el mundo. Que nuestra manera de alimentarnos está cambiando es evidente, y esto se puede observar en distintos hábitos alimenticios que vamos integrando en nuestra dieta poco a poco. Pero si existe un aspecto que llama especialmente la atención de los últimos estudios, como el de “The Green Revolution”, éste es la reducción del consumo de carne. Ante la búsqueda alternativas, la startup Heura ha propuesto una opción que a algunas redactoras de COOL no nos ha dejado indiferentes. Heura es la primera hamburguesa vegana con sello español que ha venido para quedarse en nuestra carta.
Presentada en un evento en el sugerente restaurante Superchulo de Madrid, Heura es todo un desafío para la carne actual o una opción más a tener en cuenta. Además de todo un compromiso con el medio ambiente concienciando sobre el coste de la alimentación. La hamburguesa, tanto de forma individual como acompañada de su pan y otros alimentos que llevaría cualquier otra, presenta un aspecto suculento digno de postear en RRSS.
La opinión de la redacción de COOL
Junto a mi compañera Fina Grosso, tuve el placer de saborear este plato en Superchulo para cambiar totalmente mi visión respecto al sabor de la comida vegana. Aunque ella pareció tener altas sus expectativas desde el principio, y vaya si se cumplieron:
“Había probado la anterior versión de esta delicia vegana y me había encantado pero, sin lugar a dudas, ésta se supera. Degustarla es toda una experiencia y su sabor se asemeja verdaderamente al de una hamburguesa convencional. Sea por principios o simplemente por curiosidad…considero que este producto de Heura cien por cien ‘made in Spain‘ es más que recomendable y además, ¡también es sano! Todo ventajas. Repito, seguro”. Explica Fina sobre esta experiencia ‘gastro’ cuya misión es acelerar la transición protéica creando soluciones holísticas que permitan dejar obsoleto el sistema alimentario actual.
En mi caso, he de decir que Heura fue toda una sorpresa para bien. Nunca antes había probado opciones veganas. No me llamaban la atención hasta ahora por el aspecto o por el rechazo que podrían generar. ¡Hay que probarla! Su sabor es muy similar al de la carne, y quedé impresionada con el resultado final. Definitivamente es una opción más. Sana, sostenible y muy rica. Otra de las cosas que más llamaron mi atención fue la de la fijación por parte de la empresa por conseguir reconvertir esta receta basándose en las tradicionales, sin perder ese carácter mediterráneo que tanto nos gusta.
¿Qué hacen de ésta una de las opciones más sanas?
Heura ha presentado su hamburguesa 2.0 elaborada a base de proteína de guisante concentrado y aceite de oliva virgen extra; con un 85% menos de grasa saturada que una hamburguesa de carne de vacuno.
“Las dietas plant-based (vegana, vegetariana o flexitariana) no son una moda. Cada vez más estudios muestran la importancia de tomar alimentos de origen vegetal y sus beneficios: entre ellos los nutrientes que nos aportan que sirven de prevención de enfermedades no transmisibles como diabetes, obesidad, hipertensión, hipercolesterolemia, o cáncer”, asegura Luján Soler, Decana del Colegio Profesional de Dietistas y Nutricionistas de Madrid.
En cuanto a la cantidad de proteínas, aporta el 33% de la cantidad de proteína recomendada a diario con tan solo un 10% de la grasa y tiene un 11,3% más de proteína por caloría que la ternera. Cuenta con la misma jugosidad pero un 64% menos de grasa que una hamburguesa de carne de vacuno, según datos del USDA (Departamento de agricultores de EEUU). Además, fieles a sus raíces mediterráneas, es la primera hecha con aceite de oliva extra virgen y no de coco, teniendo mucha menos grasa saturada que la de sus competidores.
Con sólo 145 calorías, 34 puntos por debajo que sus competidores plant-based, y 15,10 gramos de proteína, Heura tiene 11,3% más de proteína por caloría que la carne animal.
Dónde encontrarla
Ya es posible tomar una hamburguesa de Heura en diversos restaurantes de Madrid:
- Superchulo,
- Lara Grill
- MadMad Vegan
- Frutas Prohibidas
- Mama Campo
- Encuentro vegano
- La Tía Carlota
- La Modernista
Y de Barcelona, también:
- La Burguesa
- Kurz&Gut
- SantaBurg
- Santamassa
- Chivuo’s
Además, si eres de los que prefiere probar a cocinar en casa, se puede conseguir en los siguientes supermercados:
- Alcampo
- Carrefour
- La Sirena
- Casa Ametller
- Bon Preu
- Eroski
- Caprabo
- Herbolario Navarro
