Libros de cocina con los que sacar tu lado más gourmet
El montaje de la mesa, la decoración de la sala y pequeños detalles como la mantelería, son clave para conseguir que una velada sea un éxito. Eso sí, no olvidemos la parta más importante: la comida que se va a servir. Si quieres sorprender a tus invitados con algo casero, echa un vistazo a nuestra selección de libros de cocina. Encontrarás recetas simples y más complicadas, y también claves de la gastronomía tanto española, como del resto del mundo. No lo pienses más, toma nota y descubre los últimos libros de cocina que sacarán tu lado más gourmet ¿Con cuál de todos ellos te quedas?
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Conviértete en un auténtico chef con estos libros de cocina
‘1080 recetas de cocina’, de Simone Ortega
‘1080 recetas de cocina’ es un clásico por excelencia que forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomía española.
‘Recetas con historia’, de Ángeles Díaz Simón
¿A qué sabían las albóndigas de la antigua Mesopotamia? ¿Cómo pueden prepararse unas hamburguesas dignas de un faraón egipcio? ¿Qué ingredientes integraban una sopa griega? ¿En qué consistía el garum romano? ¿Qué tenía de especial la sopa verde de la Edad Media? ¿Qué secretos culinarios descubrieron los conquistadores en América?
Los sabores y los olores de las cocinas de nuestros antepasados constituyen el misterio que Ángeles Díaz Simón se propone resolver. Para ello, nos ofrece un viaje gastronómico al pasado que incluye las recetas de unos platos que, a pesar de tener mucha antigüedad, representan toda una novedad para nuestros paladares.
‘La enciclopedia de los sabores’, de Niki Segnit
¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso.
‘Tras las viñas: un viaje al alma de los vinos’, de Josep Roca e Inma Puig
Un libro de vinos excepcional que vincula la historia de 12 bodegueros de todo el mundo con sus vinos, escrito por Josep Roca, uno de los mejores sumilleres del mundo, e Inma Puig, psicóloga de reconocido prestigio internacional.
‘Templos del producto’, de Borja Beneyto y Carlos Mateos
Más allá de su liderazgo en la cocina modernista, la culinaria española ofrece la más extraordinaria concentración de productos frescos que uno pueda soñar a lo largo de sus costas, campos y bosques. Es el paraíso para el abastecimiento de materias primas nobles en un solo territorio, sea en tierra, mar o aire. Templos del Producto les propone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro.
‘Japón Gastronomía’, de Nancy Singleton Hachisu
Nueva Biblia gastronómica de una de las cocinas más respetas y queridas en el mundo. Ramen, sushi, tempura y yakitori son comidas conocidas en todo el mundo. Ahora, por primera vez, presentamos estas recetas junto con las recetas caseras japonesas típicas con el fin de que se puedan elaborar de forma sencilla en casa. 400 recetas agrupadas en 15 capítulos para explorar todo el territorio japonés a través de sus sopas, fideos, pepinillos, postres, pescados, carnes y verduras en este elegante volumen.
‘Cocinar para dos: recetas para compartir’, de Belén Otero
Hay muchos libros en el mercado de cocina, de todo tipo, pero la mayoría están pensados para cuatro comensales al menos. ¿Y qué pasa con las personas que viven en pareja, o incluso solas? «Cocinar para dos» es un blog especializado en la cocina en pareja, para todas las ocasiones. ¡Raciones pequeñas, gran disfrute!
‘Entre brasas’, de Eva Celada y Juan Manuel Benayas
La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.
‘1000 recetas de oro’, de Karlos Arguiñano
Un libro de referencia que recoge las 1000 mejores recetas del cocinero más mediático. Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía.
‘Cocina en casa como un chef’, de Jordi Cruz
«Aquí te presento un libro escrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por la cocina, sino también la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginas te sirven para descubrir alguna técnica, algún producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado ‘cocinar’, todo nuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo.»
‘Las recetas de la abuela’, de Máxima Cuesta
Las recetas en él recogidas no son una antología de las mejores de la cocina española. Son, simplemente, las recetas con las que, a lo largo de setenta y cinco años, ha dado de comer la abuela Máxima. Las doscientas recetas recogidas en esta obra serán todo un placer para el sentido del gusto del lector, así como su sentido de la vista se verá complacido con los ciento cincuenta dibujos y acuarelas.
‘El arte de comer’, de M.F.K.Fisher
No es un simple recetario, ni una disertación sobre la comida, es una mezcla de ambas cosas tratadas con un estilo muy personal que no dejará indiferente al lector. Un libro que recoge reflexiones profundas sobre la vida a partir de la comida, del acto de comer, y que reúne más de sesenta recetas comentadas con referencias sociológicas, históricas, filosóficas y humor.
‘Dieta integrativa: la dieta que tu salud necesita’, de Elisa Blázquez Blanco
Dieta integrativa es una obra destinada a todas la personas que quieran mejorar su calidad de vida y prevenir enfermedades gracias a la alimentación. Se trata de una guía práctica y sencilla con la que aprenderás a alimentarte de una manera más consciente para alcanzar el bienestar físico y mental.
