El Michelin de la pastelería desembarca en Madrid con su croissant más icónico
La reconocida firma gastronómica Hofmann inicia una nueva etapa con su llegada a la capital. En abril de 2026, la marca abrirá su primera pastelería fuera de Barcelona, eligiendo como enclave la exclusiva Galería Canalejas, un espacio que reúne algunas de las firmas más prestigiosas del panorama internacional. Este movimiento marca un antes y un después en la historia de la compañía, fundada en 1983 por Mey Hofmann y actualmente liderada por Silvia Hofmann.
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La nueva tienda se ubicará en el atrio central del complejo, justo bajo su emblemática vidriera Art Déco. Este punto neurálgico no sólo aporta visibilidad, sino que refuerza el posicionamiento de la marca dentro del universo del lujo. Allí, Hofmann desplegará una propuesta que fusiona tradición, innovación y excelencia gastronómica.
Dentro del espacio, los visitantes podrán encontrar su icónica oferta de pastelería artesanal, disponible para llevar, así como un servicio exclusivo de preparación de pedidos para regalo. Este detalle busca prolongar la experiencia más allá del local, adaptándose tanto al cliente local como al visitante internacional que recorre la galería.
«Abrir en una localización como Galería Canalejas es un hito para nosotros»
En paralelo, el concepto va más allá de una simple pastelería. Se trata de un espacio gastronómico completo que incorpora una carta diseñada en colaboración con el Restaurante Hofmann, distinguido con una estrella Michelin durante más de dos décadas. Esta propuesta incluye opciones saladas, cocktails y una cuidada selección enfocada en el maridaje con chocolate, uno de los sellos distintivos de la marca.
En palabras de Silvia Hofmann, «Hofmann es un universo gastronómico que ha ido construyendo un reconocimiento internacional», destacando el papel clave de sus equipos en cada área del negocio. Esta afirmación refleja la ambición del grupo, que apuesta por la innovación constante y la excelencia como pilares fundamentales.
La llegada a Madrid no es casual. La elección de Galería Canalejas responde a una estrategia clara de posicionamiento en un entorno que atrae a un público premium y cosmopolita. Este paso supone una expansión geográfica y, también, una consolidación de marca en el segmento del lujo gastronómico.
El desembarco en la capital representa, en definitiva, un punto de inflexión en el crecimiento y prestigio de Hofmann. Con esta apertura, la firma reafirma su capacidad para evolucionar sin perder su esencia, llevando su universo culinario a nuevos territorios y públicos.